5 TAHUN YANG LALU
Kau bisa makan di luar saat aku pergi, kan?
Kau khawatir aku mati kelaparan?
Jangan hanya makan ramyeon
Ya
Aku sedang mengukus nasi di rice cooker
jadi pastikan mengaduknya!
Ya
Paham?
Ya
Kau hanya kesana beberapa hari.
Aku mengasinkan daging mentah dan menaruhnya di kulkas
Baiklah
- Jangan lupa memanggangnya! - Ya
Jae Ho, kau sudah menemukan casnya?
Ya
Kuharap Ayah bisa ikut dengan kita
Aku ada kerjaan, ayo pergi bersama lain kali.
Sudah lama sekali kau tidak pergi ke Pulau Jeju, kan?
Itu benar.
Kau ingin tinggal di rumah sendirian, bukan?
Tidak begitu.
Ya, Da Sol.
Kau yang menyetir? Aku akan turun sekarang.
Hati-hati.
Selamat bersenang-senang, Jae Ho.
- Ya - Sampai jumpa.
--TERJEMAHAN AZHLAF--
SAAT INI
EPISODE 2, KEAJAIBAN PEMINDAHAN TEMPAT MIE DOMBE
Aku mengocok telur dan menuangnya...
di atas penggorengan seperti lautan.
Aku mengocok lima telur yang bagus dan menambahkan sedikit susu organik.
Saat membuat Omlet, kau harus menyiapkan bahan-bahannya lebih dulu
Karena kentang dan wortel itu keras, Potong menjadi potongan kecil.
Dan daun bawang pedas, jadi cincanglah dengan halus
Bawang bombay sedikit lebih lembut, jadi potonglah menjadi lebih besar...
dan jamur bikin dadu agar seukuran bawang.
Kamu tidak perlu memotong tomat berukuran sedang.
tetapi menjadi potongan yang lebih kecil.
Jika ada yang bertanya mengapa aku menyiapkan begitu banyak bahan untuk telur dadar,
itu karena sebagian besar sayuran sangat membantu kesehatan pasien.
Sulit untuk mengetahui mana yang baik secara khusus.
Semakin tinggi peluangnya, semakin baik.
Kalau dipikir-pikir,
aku harus menaruh beberapa bayam juga.
Jika kau memasak omlet,
Kau bisa membuat orang lain makan apa yang mereka tidak suka.
Jika mereka makan tanpa mengetahuinya,
mereka cenderung tidak muntah.
(Omlet dengan berbagai sayuran di dalamnya)
Pemilik tubuh adalah jantung.
Kau memasukkan banyak bahan
Aku bisa menebaknya, kau membuatnya untuk membuatku makan semua sayuran ini.
Dia menyadarinya.
Tapi
Aku ingin tahu bahan apa yang ada didalamnya
Aku bisa merasakan tomat.
Daun bawang, bawang bombay, kentang, wortel...
Dan jamur ini adalah shiitake?
Tapi apa ini?
Bayam.
Ada baiknya untuk makan berbagai bahan.
Orang berharap terlalu banyak dari makanan.
Kamu bisa melihatnya di dinding restoran seberapa enak makanan
Mereka untuk kesehatan.
Tapi makanan bukanlah obat.
Apa ada yang ingin kau makan?
Jika ada, kau bisa membuatnya?
Tentu saja.
Jika tak ada resep Aku bisa menemukannya di internet.
Kau terdengar sangat percaya diri
Aku tidak punya
Katakan apa saja!
Apa saja?
Lihat itu.
Jae Ho masih sangat muda saat itu.
Tempat itu indah.
Dimana itu?
Di mana itu?
Aku ingat airnya sangat jernih.
Nama pantai itu...
Astaga.
Haruskah aku mencarinya?
Tidak, jangan.
Aku tidak ingin mencari di internet ...
Semua yang tidak kuingat.
Apa itu?
Aku ingat sekarang!
Jadi di mana itu?
Maksudku yang ingin ku makan.
Ada yang ingin ku makan sekarang.
Apa itu?
Mie Dombe.
Apa?
Sebelum kami ke pantai itu, kami makan di restoran terdekat.
Dan mie dombe di sana benar-benar enak.
Mie Dombe?
Ketika kita menulis,
kita kebanyakan peduli tentang "bagaimana."
Tapi yang lebih penting adalah...
"Kenapa" kita menulis.
Menulis tidak boleh...
seperti pekerjaan rumah yang menyiksa yang kita benci tetapi dipaksa melakukannya.
Jika kita hanya fokus menulis sesuatu yang indah,
itu menjadi pekerjaan rumah yang mengerikan dan sangat menegangkan.
Jadi mulailah menulis apa yang ada di dalam pikiranmu.
Kalian harus bahagia saat menulis.
Itulah yang aku harapkan!
Hanya itu untuk hari ini.
Ada pertanyaan sebelum kita menyelesaikannya?
Lihat?
Mengambil langkah pertama adalah selalu yang paling sulit.
Jangan peduli tentang apa yang orang lain pikirkan!
Kalian hanya perlu mengangkat tangan!
Oke?
Bagus.
Ketika saya ingin menulis sesuatu di meja,
Pikiranku jadi kosong.
Aku hanya tidak tahu harus menulis apa
Lalu apa yang harus aku tulis?
Jika tidak punya sesuatu untuk dikatakan, jangan katakan apa pun,
dan jika tidak punya ide untuk ditulis, jangan menulis apa pun.
Aku hanya bercanda.
Jadi kau tak punya ide
Hadirin
Di mejamu,
Tak ada yang bisa ditulis.
Saat itu,
bangun dan pergilah ke luar.
Hadapi dunia...
dan berinteraksi dengan orang lain.
Kemudian, kalian akan mulai punya pikiran dan pendapatmu sendiri.
Saat itulah kau harus kembali ke mejamu.
Dan kemudian, mulailah menulis.
Tentu.
Ini bukan pertanyaan.
Tapi aku senang membaca blogmu.
Itu yang ingin kukatakan.
Jadi sepertinya kita teman blog
Senang bertemu denganmu.
Anda mengunggah resep hari ini.
Yah, mereka tidak cukup enak untuk disebut resep.
Kau tidak mempratikkannya dan datang mengeluh...
karena rasanya tidak enak, kan?
Ini cukup menyedihkan.
Apa yang membuatnya menyedihkan?
Aku tak tahu kenapa.
Pak,
bisakah anda mengumpulkan cerita memasakmu dalam sebuah buku?
Tentu
Terima kasih.
Hati-hati.
Terima kasih atas kuliahmu.
Kerja bagus hari ini.
Sun A,
Kau bilang membaca blogku?
Ya.
Apakah tulisanku begitu menyedihkan?
Serius?
Aku pikir aku satu-satunya yang merasa seperti itu.
Itu hanya resep.
Aku tidak tahu alasannya,
Tapi anehnya, membaca postinganmu...
membuatku memiliki benjolan di tenggorokanku.
Tebak apa hal ketiga yang paling...
yang ingin dilakukan oleh para siswa SMA setelah mengambil SAT.
Mendapatkan studio.
Salah.
Mendapat SIM.
Lalu apa di peringkat kedua?
Pindah dari rumah orang tua?
Bukan, apa itu yang ada di dalam pikiranmu?
Itu wisata
Aku juga ingin jalan-jalan
Apa yang pertama?
Tidak bergantung pada orang tua.
Ya ampun!
Kau pria yang konsisten.
Itu...
mendapatkan pekerjaan paruh waktu.
- Kerja paruh waktu? - Benar?
Mengapa mereka ingin bekerja setelah mengambil SAT?
Itu sulit dimengerti.
Biar kulihat.
(Tiga hal yang paling ingin dilakukan setelah mengambil SAT)
Platform kerja paruh waktu melakukan survei ini.
Itu sebabnya hasilnya seperti ini.
Oh, begitu...
Kuharap aku bisa melakukan perjalanan.
Tapi tidak dengan orang tuaku.
Lalu dengan siapa?
Itu tidak penting,
tapi di mana aku pergi.
Aku belum pernah ke Jeju.
- Kau sudah? - Ya
Saat aku masih SMP.
Apa Jeju menyenangkan?
Aku tidak begitu ingat.
Aku pergi ke sana bersama ibu dan bibiku.
Kemana kau pergi?
Pada hari pertama,
Kami berjalan di jalur Songak dan Hutan Saryeoni.
Di Hari kedua ke Ttarabi Oreum,
Kau bilang tidak ingat!
Bagaimana dengan pantai? kamu tidak mengunjunginya?
Kami kesana
Itu sangat indah
Karena itu...
Di Aewol.
Aku mencari di internet...
sebuah restoran yang menyajikan Hidangan lokal Jeju di dekat rumahku...
dan mendatanginya
Sulit untuk memasak sesuatu yang belum aku coba.
Tanpa mengetahui rasanya,
Sulit untuk mengetahui apa yang harus dibuat.
Mereka merebus tulang babi untuk mendapatkan kaldu ...
dan menggunakan mie yang agak kental.
Sangat sulit membuat kaldu ini di rumah.
Ini rasa yang bisa kamu dapatkan ...
hanya ketika membuat porsi yang besar sekaligus.
Sekarang aku mengerti rasanya seperti apa,
tapi bagaimana cara membuatnya di rumah?
Pantai Jeju,
Pantai Seogwipo...
Pantai Seongsanpo...
Tidak.
Oh, itu sangat membuat frustasi.
Oh, Pak.
Kukira kau vegetarian.
Halo
Aku bukan vegetarian. Istriku...
merasa tidak enak badan,
Jadi aku harus ekstra hati-hati soal makanan.
Kaldu tulang adalah kuah penyegar terbaik.
Apa kau tahu mie dombe?
Mie babi tradisional Pulau Jeju.
Tentu saja.
Aku akan membuka restoran yang menjual makanan Jeju,
Jadi aku pergi ke Jeju berkali-kali.
Jadi pertama,
kamu membuat kaldunya dengan tulang babi.
Kemudian, merebus satu blok perut babi.
Tapi...
membuat kaldu di rumah tidak gampang
- Benarkah? - Ya
Tapi aku berjanji akan membuatnya.
Kau begitu manis.
Jika itu yang terjadi ...
Tunggu di sini.
Bagaimana dengan ini?
Butuh waktu lama untuk membuat kaldu tulang di rumah.
Dengan kaldu yang kamu dapatkan setelah merebus daging,
campur ini dengan rasio 1 banding 1.
Rasanya akan sama persis.
Apakah ada kaldu daging babi hitam yang diproduksi di Jeju?
Jeju?
Rasanya tidak berbeda dengan ini.
Kau bisa mendapatkan daging babi di mana saja di Korea,
tapi untuk mendapatkan rasa Jeju sedekat mungkin,
Aku memutuskan untuk pilih-pilih.
Dalam dialek Jeju, talenan disebut "dombe."
Ketika daging rebus disajikan di atas talenan,
itu disebut "daging dombe."
Ketika disajikan di atas piring, itu adalah "suyuk."
Sangat penting untuk menambahkan pasta doenjang saat merebus daging babi.
Ketika memasak di dapur,
kamu sering mengalami keajaiban ...
di mana sesuatu berulang kali menghilang dan muncul.
Dan hari ini, daun salam adalah keajaiban bagiku.
Sepertinya aku harus menyerah pada daun salam.
Semoga itu tidak membuat perbedaan besar.
Mereka akan muncul seperti keajaiban ketika aku tidak lagi membutuhkannya.
Setelah daging babi direbus, itu hampir siap.
Jadi tidak perlu terburu-buru.
Dan tidak ada seorang pun yang menunggu dengan perut kosong.
Da Sol.
Kurasa aku meneleponmu di malam hari.
Jam berapa di sana?
Hai.
Tidak apa-apa kakak, Apa yang terjadi?
Bukan apa-apa.
- Apa kau baik-baik saja? - Ya
Tidak ada yang istimewa.
Kau yakin tak terjadi apa-apa?
Sudah kubilang tidak.
Da Sol,
kita pergi ke Pulau Jeju sekitar lima tahun yang lalu.
Benar.
Saat itu kita ke pantai, Kau ingat namanya?
Tentu saja tidak.
Ada apa?
Kau bisa mencarinya di internet.
Tidak, aku tidak ingin melakukan itu.
Apa kau tidak akan mengunjungi Korea dengan suamimu?
Aku berencana berkunjung ke sana musim panas ini, tapi aku tidak yakin...
jika kami mengirim Tae O ke perkemahan musim panas kami akan ke Korea.
Kita harus bertemu kali ini. Sudah beberapa tahun.
Baiklah, aku harus melihatnya.
Ya
Ini aneh.
Kau menghubungiku di jam ini untuk menanyakan hal yang acak.
Ini tidak aneh. Aku hanya bingung tentang waktu di sana.
- Maafkan aku. Kembalilah tidur. - Baiklah..
Ini salinan naskah yang sudah dikoreksi Penulis Lim.
Dia mengirimnya seminggu setelah pertemuan tanpa penundaan.
Apa sampulnya sudah keluar?
Aku sudah mengunggahnya ke cloud.
Mana yang mendapat suara terbanyak?
Kami memilih Draft A.
Aku juga suka.
Jika kita mencetak frasa ini pada sampul buku,
bukankah akan terlihat jauh lebih rapi?
Tapi biayanya lebih mahal, kan?
Ya, tapi aku akan bicara dengan percetakan.
Editor Choi.
Kau tahu Jeju dengan baik, kan?
Ini bukan Wisata Jungmun.
Apa kau pernah ke pantai barat di pulau yang kurang ramai?
Dimana?
Yang kuingat adalah...
ada banyak batu.
Dan kau tahu, ada pohon-pohon Yang hanya dapat ditemukan di Pulau Jeju...
Haruskah aku mencarinya?
Tidak, tidak perlu.
Ini hidangan yang kau pesan.
Kelihatannya enak.
Tapi, apa ini?
Mie Dombe. Kau bilang menginginkannya.
- Aku pulang. - Oh, Jae Ho.
Kau pulang tepat waktu.
Duduklah, Ayo makan!
Ini lezat.
Jae Ho,
Apa rasanya seperti mie yang pernah kau Makan di Jeju bersama ibumu?
Persis atau mungkin tidak.
Aku tidak yakin.
Jangan menjawab setengah hati, Cobalah untuk mengingatnya.
Apakah rasanya sama atau tidak?
Apa pentingnya? Aku bilang ini enak!
Ini benar-benar lezat
Jae Ho, kau ingat ini di mana?
Ibumu bilang dia tidak bisa mengingatnya sama sekali.
Maksudku, Aku hanya tidak ingat namanya.
Pantai ini?
- Ibu, itu... - Jangan katakan!
Jangan mengucapkan sepatah kata pun!
Aku akan memikirkannya sendiri.
Mie dombe dalam ingatannya...
harus berbeda dari yang aku buat
Itu berarti aku mencoba membuat hidangan yang tidak kuketahui.
(Kelihatannya enak, tapi yang tradisional di Jeju dibuat dengan cara yang berbeda).
Yang tradisional di Jeju?
Mie Dombe pertama kali disajikan sebagai hidangan saat pesta.
Di Pulau Jeju,
mereka menyembelih seekor babi pada hari raya ...
dan menyajikan gwegiban,
hidangan yang terdiri dari tiga potong daging babi, tahu, dan sundae.
Mereka juga menyajikan Momguk, sup dibuat dengan merebus kaldu babi
dengan gulfweed, sejenis tanaman laut.
Tapi selama penjajahan Jepang,
semua tanaman laut di Korea dikirim ke Jepang,
sehingga orang-orang di Jeju tidak bisa lagi Makan Momguk.
Jadi mereka mengadopsi mie janchi, mie berdaging, dari negeri itu,
dan itu adalah asal mula dari mie dombe saat ini.
Setelah kemerdekaan, karena kurangnya pasokan dari darat,
Daging babi juga langka.
Jadi mie dombe menghilang untuk sementara waktu.
Tapi di pertengahan 1990-an,
makanan ini dihidupkan kembali sebagai hidangan nostalgia,
dan sekarang telah menjadi Hidangan tradisional Jeju...
yang gemari oleh wisatawan.
Dan saat itulah mereka mulai menggunakan tulang babi...
untuk mendapatkan kaldu susu yang kaya.
Daging babi rebus sama seperti sebelumnya.
Aku menambahkan pasta doenjang,
bawang hijau, beberapa cengkeh, bawang putih, jahe, dan paprika utuh.
Daun salam.
Aku tahu itu.
Terima kasih sudah muncul di saat aku membutuhkanmu.
Astaga.
Di sinilah perbedaannya mulai dibuat.
Tauge yang diasinkan ditambahkan sebagai hiasan ...
dalam mie dombe tradisional Jeju.
Alih-alih tulang kaldu,
Aku menambahkan bawang cincang, wortel, dan daun bawang...
untuk menambahkan rasa ke dalam kaldu.
Jika kamu merendam babi rebus untuk sementara waktu...
dalam air dingin yang ditambahkan cuka dan garam,
itu akan membuat dagingnya tetap utuh tanpa hancur.
Ini sangat panas.
Perbedaan kedua.
Telur.
Ini disebut "doksaegi" dalam dialek Jeju.
Dalam mie dombe tradisional,
Doksaegi yang dipukuli harus ditambahkan.
Ketika aku masih kecil,
telur disajikan sebagai makanan lezat kepada para tamu yang mengunjungi rumah kami.
Tanpa tulang kaldu,
Sekarang aku bisa merasakan sepenuhnya rasa daging babi yang unik.
Meskipun aku belum mencobanya,
Mereka bilang begitulah hidangan itu dibuat,
Jadi aku tak punya pilihan selain mempercayainya
Karena gandum telah langka di Jeju,
menggunakan soba sebagai bahan dasar untuk mie pasti hal yang alami.
Rasa...
memiliki kekuatan untuk membawa kembali kenangan.
Kuharap dia bisa ingat...
sore yang indah di pantai Jeju sambil makan mie dombe.
(Mie Dombe dibuat ulang dengan cara tradisional)
Jae Ho!
Kenapa tidak masuk?
Apa yang kau lakukan di sana?
Aku sedang menunggu ibu.
Apa kau tidak nyaman bersama Ayah di rumah?
Seharusnya aku tidak merasa begitu
Ya, itu bisa dimengerti.
Aku tidak menanyakan pendapatmu,
dan itu salahku.
Aku tak mau menghalangi hubunganmu bersama ayah
- Ibu. - Ya?
Ketika aku masuk perguruan tinggi ...
Kau sudah masuk.
Maksudku, setelah semester dimulai,
Aku ingin pindah dan hidup sendiri
Aku tahu tidak mudah melakukan itu sendiri,
tetapi jika ibu membantuku mendapatkan studio,
Aku akan bekerja paruh waktu dan membayar sewa sendiri...
- Jae Ho... - Kau bilang akan memenuhi keinginanku
Jika masuk perguruan tinggi.
Yang kuinginkan darimu...
adalah ini.
Kalian kembali bersama.
Kami bertemu di lantai bawah.
Itu bagus.
Ayo makan malam bersama.
Jae Ho bilang sudah makan dengan temannya.
Masuk dan beristirahatlah!
Apa yang kau buat kali ini?
Mie Dombe.
Apa?
Tapi kita sudah memakannya.
Kau bilang rasanya tidak sama.
Tapi itu masih enak
Yang satu ini berbeda, jadi cobalah!
Mengenai hadiah Jae Ho...
Apa dia memberitahumu?
Apa itu?
Dia ingin pindah ke studio
Dia anak yang sulit diprediksi
Dia pasti merasa tidak nyaman di sekitarku.
Kurasa bukan hanya itu alasannya.
Sekarang dia sudah dewasa,
dia pasti ingin hidup mandiri
Apakah permintaannya tetap sama...
Jika dia tahu tentang kondisimu?
Tetap saja,
Itu bukan ide yang bagus memberitahunya...
tepat setelah dia bilang ingin pindah.
Mengapa kita tidak membiarkannya saja ...
Sambil menunggu...
Apa yang menanti kita selanjutnya?
Kau tidak keberatan?
Dia sekarang sudah besar.
Aku hanya ingin tahu...
Kenapa orang-orang di keluargaku sangat ingin pindah.
Di sini, aku membuatnya dengan cara yang berbeda.
Jika kau bilang bukan ini,
Aku menyerah.
Ini sangat bagus!
Kakak aku jadi basah, bagaimana ini?
Kau harus masuk juga!
1, 2, 3!
Lihatlah Jae Ho, Dia terlihat sangat canggung.
- Itu Gwakji! - Apa?
Itu Pantai Gwakji di Aewol.
Pantainya punya pemandian terbuka dan patung penyelam wanita yang besar!
- Gwakji? - Sekarang aku merasa lega!
Begitu aku mencicipinya, aku mengingatnya.
Jae Ho keluar.
Jae Ho.
Itu Pantai Gwakji.
Di mana kita pergi dengan Bibi Da Sol, kan?
Kau baru ingat?
Kau bisa bertanya padaku.
Mie dombe tradisional Jeju Rasanya spesial...
karena sup mereka.
Itu segar namun dalam.
Dengan rasa doenjang yang ringan,
Dan punya sedikit rasa manis.
Ketika rasa spesialnya...
dikombinasikan dengan tempat dalam ingatan, itu membuat keajaiban terjadi.
( Sayuran yang diasinkan yang memiliki hati dari orang yang membuatnya)
(Komentar)
Aku senang kalian menyukai postingan hambar ini.
Kesedihan selalu mengikuti kita seperti bayangan.
Tapi aku menulisnya...
Karena ingin berbagi kebahagiaan, bukan kesedihan.
Kuharap aku bisa berbagi kebahagiaan denganmu...
dengan postinganku tentang resep.
(Aku banyak belajar lagi. Semoga makan malammu menyenangkan.)
(Kita sama, aku selalu mendukungmu).
(Tolong bergembiralah, Pak. Agar bisa menemukan rasa Jeju!)
(Postinganmu sangat menghiburku, aku harap anda punya banyak waktu bahagia).
Ibu!
Ada apa, Bu?
Ibu, kau kenapa?
Apa kau sakit?
Ayah, Ibu tiba-tiba...
Jae Ho.
Ambil kunci mobilnya sekarang.
Bisakah kau bangun?
Berdiri perlahan.
Kau tak bisa bangun?
- Ayah. - Hubungi 911.
- Apa? - Panggil ambulans!