DAPUR ISTANA
Aku belum pernah lihat yang seperti ini.
Ini disebut apa?
Untuk babak ketiga, kita perlu membuat masakan sup,
kita akan pakai ini.
Panci besi cor ini
dibuat untuk dipanaskan dari bawah
dan ini akan menahan uapnya,
yang membuat tekanannya meningkat.
Tapi kita bahkan belum memulai babak pertama,
jadi kenapa kita membahas babak ketiga?
Yang kutahu dari kompetisi memasak,
untuk bisa menang, persiapan kita untuk babak terakhir harus amat baik.
Semua bisa tampil bagus di dua babak pertama.
Babak ketiga adalah saat kita kehabisan ide
dan itu adalah babak yang memisahkan pemenang dari pecundang.
Jadi, kunci strategi kita adalah membuat rencana dari belakang.
Untuk babak ketiga, kita diminta untuk membuat sup dengan ginseng, bukan?
Sup ginseng belut, sup ginseng ikan loach, sup ginseng iga pendek.
Pilihannya cuma membuat masakan menyehatkan,
jadi kenapa kita butuh panci seperti ini, padahal kita punya periuk?
Sup ginseng paling cocok menurutku adalah samgyetang ayam ogolgye.
- Samgyetang ayam ogolgye? - Samgyetang ayam ogolgye?
Apa itu "samgyetong"?
Apa kau mau memasak sup ayam pakai tong?
Maksudnya kepiting hidup?
Mungkin supnya mengandung kepiting, jadi itu sup boga bahari.
Begitu, ya?
Jadi, samgyetang belum ada di zaman ini.
Samgyetang adalah sup yang ayamnya diisi dengan ginseng dan obat herbal,
direbus pelan sampai empuk.
Bukan cuma kau ingin panci konyol ini,
tapi kau juga mau belah dan mengisi ayam ogolgye,
lalu kau jadikan sup?
Jika ayam diberi isian, isiannya akan hancur
sementara ayamnya dimasak.
Kau tak tahu soal sup, ya?
Tentu aku tahu.
Bahan masakannya dimasak dengan interval berbeda
dan karena itulah sup ini harus dimasak
dengan upaya dan bantuan sains.
- Upaya? - Sen?
Pertama, kita harus punya panci presto untuk memasak ayam ogolgye-nya.
Lalu, ini upaya pertama kita untuk masakan ini.
Lalu kita akan cuci ogolgye dengan air yang disaring dengan tanah loes
untuk hilangkan bau perengus.
Itu akan menjadi upaya kedua.
Terakhir, kita akan pakai ginseng merah yang setidaknya berusia enam tahun,
jujube, akar astragalus, dendropanax,
bunga lonceng, tanduk rusa, dan lainnya.
Kita akan pakai sepuluh obat herbal
untuk membuat kuah rebusan ayamnya.
Persisnya butuh upaya seberapa besar?
Koki Yeon, apa itu upaya terakhir kita?
Begitu kita curahkan hati kita ke makanan,
maka selesai.
Sepertinya kita bisa pakai periuk kita.
Untuk empukkan daging keras ayam ogolgye liar
dengan kecepatan yang sama dengan bahan lain
dan mencapai efek perebusan selama sepuluh jam menjadi satu jam…
PANCI PRESTO
…panci ini benar-benar diperlukan.
Aku belum pernah lihat atau dengar ini.
Bagaimana jika kita tak bisa mendapatkannya?
Sadarlah, Koki Min. Barang itu bisa didapat di mana?
Akan aku buat.
Koki Yeon! Kau melantur!
Siapa yang bisa membuat benda seperti ini?
Aku paham kita harus percaya dia dalam hal ini,
jadi lupakan yang lainnya.
Tapi maksudmu, kau ingin membuat panci.
Ini bukan bengkel besi.
Itu tak akan mudah,
tapi jika kita punya panci ini,
kita bisa masak dengan kedalaman rasa luar biasa.
Kau yakin ini bisa dilakukan?
Ya.
Jika ingatanku benar,
ada seorang pria di Joseon
yang bisa membuatnya.
SAJIAN 7 DONGNAE PAJEON PADA HARI HUJAN
MASAKAN BABAK PERTAMA
AYAM
Tamatlah kita.
Benda aneh apa ini?
SIROP BERAS LABU
CUKA
- Ya Feixiu. - Ya.
- Ini gochugaru, bubuk cabai. - Gocogaru?
Astaga, pedasnya.
Ini gocujang.
Kita campur keduanya
untuk membuat saus galbijjim, iga rebus.
MASAKAN BABAK TIGA
Daging ayam ogolgye keras dan butuh waktu lama memasaknya.
Tapi jika dimasak kelamaan, jadi tak enak.
Tak cocok untuk kompetisi.
Itulah sebabnya
kita butuh panci presto ini.
Air mendidih pada suhu 100°C, tapi pada 2 atmosfer,
air mendidih pada suhu 120°C.
Dengan kata lain, ayam itu bisa dimasak
amat empuk sampai tulangnya bisa dimakan.
- Jadi, bagaimana cara membuatnya? - Yah…
Tunggu.
Ada apa?
Aneh.
Bukan apa-apa.
Nyaris sekali.
GANGNYEONGJEON
KATUP BERTEKANAN, PAKING, PENEKAN, KUALI BESI COR
Kau punya rencana apa dengan benda seperti ini?
Aku akan pakai untuk sup di babak ketiga.
Itu amat penting untuk cita rasa masakan kami.
Di situlah saat memasak bertemu dengan sains.
Paduka, aku butuh ini untuk menciptakan masakan yang tidak ada di zaman ini.
Apa kau memintaku
untuk mencari orang yang bisa membuat ini?
Benar.
Bukankah ada orang
yang bernama Jang Yeong-sil di sini?
Kurasa dia bisa membuatnya.
Panglima agung penemu jam matahari setengah bola
dan jam air?
Orang itu…
Mendiang raja amat memujinya.
Mendiang raja?
Maksudmu dia sudah tiada?
Mungkin ada orang di Gudang Senjata, Gungisi, yang bisa bantu.
Gungisi?
Itu tempat pembuatan senjata untuk pasukan.
Mereka membuat meriam, pedang, dan tombak.
Orang-orang di sana tak bisa membuat ini.
Aku butuh penemu.
Paduka.
CHANG-SEON KEPALA KASIM HIDANGAN ISTANA
Ada Jang Chun-saeng.
Dia adalah keturunan dari Panglima agung Jang Yeong-sil.
Keturunan Jang Yeong-sil?
Ceritakan soal dia.
Dia terkenal di Gungisi karena membuat benda aneh.
Dia dikeluarkan tahun lalu
karena menyebabkan ledakan di lapangan.
Ledakan?
Di mana dia sekarang?
Kudengar dia kembali ke kampungnya.
Seharusnya ada informasi lebih lanjut jika bertanya ke Gungisi.
Paduka, aku perlu bertemu dia secepatnya.
Sudah tak ada waktu.
Tak perlu repot-repot.
Memburu-buru tak akan berhasil…
Tanpa panci presto itu,
sulit mengalahkan koki Ming dalam urusan sup.
Aku amat butuh ini untuk empukkan ayam ogolgye
dan membuat ginsengnya meresap ke kuah.
Waktu persiapan untuk dua babak pertama saja sudah sempit.
Aku pun harus cari bahan lainnya.
Ada banyak bahan di istana, bukan?
Masalahnya,
yang kumau adalah bahan segar dari alam liar.
Bahan yang baru dipetik
menentukan hasil dari masakan.
Kalau begitu, aku akan menemanimu.
Jangan, Paduka.
Para utusan ada di Taepyeonggwan, Aula Resepsi Resmi.
Bukan itu saja.
Koki Yeon harus pergi bersiap
untuk kompetisi yang menentukan nasib negara kita.
Tidak pantas
jika Paduka keluar istana pada masa seperti ini.
Baiklah.
Aku mengizinkan kepergianmu.
Terima kasih, Paduka.
Akan tetapi,
kau tak bisa kubiarkan pergi sendirian.
Apa?
Berhati-hatilah di jalan.
Baik.
Aku akan segera kembali.
Pakailah jika kau butuh pasukan atau kuda.
Baik, Paduka.
Kami berangkat, Paduka.
Pergilah.
Su-hyeok.
Ape menurutmu orang tak akan merasa aneh dengan mereka berdua?
Aku tak paham maksud Paduka.
Apa mereka tak terlihat seperti suami istri?
Aku paham maksud Paduka.
Koki Yeon terlalu cantik untuk dianggap sebagai saudaranya,
tapi mereka tak mirip suami istri.
Ini tak bisa kubiarkan.
Baik, Paduka.
Apa Mangunrok bisa kudapat lagi?
Kau bahas buku itu tiap kali kita bertemu.
Paduka bilang akan menemukannya, jadi jangan ditanya terus.
Itu karena buku itu penting bagiku.
Aku sungguh akan kembali setelah kompetisi ini selesai.
Apa kau masih sangat ingin untuk kembali?
Apa maksudmu?
Paduka sepertinya mulai suka denganmu.
Apa maksudmu dia mulai suka denganku?
Melihatmu berinteraksi dengannya membuatku berpikir
apakah suatu hari aku harus bicara padamu selayaknya kepada keluarga kerajaan.
"Yang Mulia."
"Yang Mulia Yeon Ji-young."
Yang benar saja.
Jangan bicara omong kosong.
Aku akan pulang, jadi jangan khawatir.
Kau harus pakai kesempatan ini untuk merebut hati paduka.
Aku mau tanya sesuatu.
Kau dapat apa dengan terus mendorongku untuk itu?
"Terus mendorongmu?" Konyol sekali.
Aku tak pernah mendorongmu.
Maksudnya apa itu?
Jangan ditanya!
Astaga!
Ya ampun.
Sedang apa kau di sini?
GONG-GIL PELAWAK RAJA YEONHUI DENGAN BANYAK RAHASIA
Paduka.
Kenapa Paduka kemari?
Pria dan wanita di atas usia tujuh tahun harus diawasi.
Jika kami mengawal Koki Yeon,
dia tak akan menarik perhatian atau kesalahpahaman.
Koki Yeon berpakaian pria, jadi Paduka tak perlu…
Cukup.
Semua langsung tahu dia wanita.
Paduka.
Para utusan sedang di Taepyeonggwan.
Itu benar.
Karena itulah kau harus kembali.
Tugasmu untuk menjaga istana, sama pentingnya.
Dengan segala hormat, Paduka tak bisa begini.
Kau pun harus berjalan jauh.
Perjalanan ini
demi bersiap untuk kompetisi penentu nasib negara.
Bukankah sudah sepantasnya aku sendiri yang melakukannya?
Kita harus bergegas.
Kita tak boleh telat.
- Ya, Paduka. - Paduka.
Paduka…
Su-hyeok.
- Tunggu aku! - Koki Yeon.
Gong-gil!
Paduka di mana?
Dia meninggalkan istana.
Kau seharusnya menghentikan dia.
Kau tahu ini bukan saat…
Bagaimana bisa mencegah saat dia sudah putuskan
dan datang dengan penyamaran?
Aku akan menjaga aula pemerintahan.
Kau bisa urus kamar Paduka.
Paduka sedang sakit,
jadi tak ada rapat pagi untuk sementara waktu.
Fokuslah untuk menjamu para utusan dan bersiap untuk kompetisi memasak.
Untuk hal lainnya, kalian bisa ajukan laporan tertulis.
Paduka tiba-tiba jatuh sakit?
Ada apa?
Dia baik-baik saja kemarin, bukan?
Itu saja yang perlu kalian tahu.
Kalau begitu, kami permisi.
Ayo pergi.
Gong-gil.
Di mana tempat ini?
Kakiku pegal sekali.
Kita hampir tiba, Paduka.
Bertahanlah sebentar lagi.
Paduka, saat kita tiba,
jangan ucapkan kata-kata, "Aku adalah raja negeri ini," ya?
Kenapa aku harus sembunyikan fakta itu?
Jika kau bilang begitu
dan dia bilang,
"Maaf, tapi aku tak bisa memenuhi keinginanmu."
Lalu kau mau apa?
Maka aku akan menyiksanya.
Paduka.
Baiklah.
Kau janji?
Ya ampun.
Kita harus lanjutkan.
Ayo.
Paduka meninggalkan istana lagi?
Ya, Yang Mulia.
Kudengar dia pergi bersama kepala koki istana.
Kenapa?
Kompetisinya tinggal beberapa hari lagi.
Kenapa pergi pada waktu penting?
Menurut pelayan di dapur istana,
mereka mencari benda aneh untuk dipakai di kompetisi.
Benda aneh?
Mungkin bisa jadi ide bagus
jika memakai kesempatan ini untuk membatalkan kompetisi itu.
Bukankah begitu?
Yang Mulia.
Apa tak sebaiknya tunggu sampai para utusan kembali ke Ming?
Tuan Sung!
Tak pahamkah pentingnya kompetisi ini?
Hasil dari kompetisi ini
akan memicu api pemberontakan kita.
Itu benar, Yang Mulia.
Jangan lupa kita punya pasukan amat terlatih.
Apa maksudmu para pasukan yang berlatih di markas Gunung Guwol?
Beri tahu mereka
aku ingin lihat kemampuan yang sudah mereka asah.
Targetnya…
Adalah kepala koki istana.
Apa kita di tempat yang benar?
Aku yakin begitu.
Orang Gungisi bilang pergilah ke ujung Lembah Naesan.
Apa yang tertulis di papan itu?
"Semua yang membuka gerbang ini tanpa izin
akan mempercepat kematiannya.
- Jang Chun-saeng." - "Jang…"
Ini sulit dipercaya.
Ini yang dibilang orang eksentrik kurang ajar.
Beraninya dia bilang kita butuh izinnya?
Paduka, kumohon!
Jang Chun-saeng!
Keluar. Tunjukkan rasa hormat kepada tamumu.
Menyebalkan sekali.
Itu meriam.
Kau buka gerbang secara mendadak
sehingga menyalakan sumbu meriamnya!
- Keluar dari sini! - Keluar dari sini!
Apa-apaan itu?
Itu yang ingin kutanyakan.
Apa ini semua?
Sepertinya itu bukan senjata.
Jang Chun-saeng.
- Aku harus… - Aku harus menunjukkan ini!
Lihat betapa kuatnya pohon ini.
- Astaga, berhasil! - Tn. Jang Chun-saeng?
Ini berhasil!
Apa ini jipang?
"Jipang"?
Ini jipang.
Kita datang ke tempat yang tepat.
Kenapa kau mengatakan itu soal camilan beras ini?
Ini bukan cuma camilan sederhana.
Ini adalah campuran memasak dan sains.
Ini gastronomi molekuler.
"Gastronomi molekuler"?
Jumlahnya meningkat, tapi rasanya terlalu hambar.
Jadi, kau Jang Chun-saeng yang kurang ajar?
- Apa kau tahu siapa aku? Beraninya kau. - Tidak, tunggu.
Kau siapa?
Aku tak yakin kau raja.
Memang siapa kau langsung menerobos masuk rumahku?
Kau bilang apa?
Aku adalah…
Yang ampun, Tuan Im Song-jae.
Mohon jangan marah.
Oh, si inspektur chaehong?
Rupanya itulah dirimu. Tak heran kau begitu angkuh.
Ya. Dia adalah Kepala Sekretaris Kerajaan.
Kau tahu itu dan masih mengancam kami dengan meriam palsu?
- Beraninya kau… - Tidak,
andai aku tahu kalian dari istana,
kalian akan dihujani bola besi, bukan jipang.
Beraninya bicara kurang ajar.
Kenapa ada anjing menggonggong di sini?
Kulihat ada dua anjing.
- Kurang ajar… - Tunggu.
Kau punya mata yang tajam, Tuan.
Aku bukan tuan.
Mesin pengembung yang memakai panas dan tekanan.
Mungkin orang ini bisa…
Halo.
Aku Kepala Koki Istana Yeon Ji-young dari dapur istana.
Ini sungguh aneh.
Kepala Sekretaris Kerajaan tiba
bersama kepala koki istana yang menyamar jadi pria?
Apakah sejelas itu?
Kau tak akan percaya denganku,
tapi memang benar begitu.
Kami jauh-jauh kemari untuk meminta bantuanmu.
Ini urusan penting yang menyangkut masa depan negeri ini.
Masa depan negeri?
Biar sang raja saja yang mengurus itu.
Kenapa datang kepadaku?
Apa perlu kau kuancam untuk kubunuh agar kau sadar?
Jadi, si penerobos yang mengancam pemilik rumah.
Sebaiknya kalian pergi sekarang.
Aku sudah tak bisa menjamin keselamatan kalian.
Kau benar-benar tak tertolong.
- Su-hyeok. - Ya!
Tidak, kumohon. Ayolah.
Kau sudah janji tak bersikap begini.
Pak.
Ini bukan urusan negara.
Aku butuh bantuanmu untuk urusan pribadiku.
Aku sudah memperingatkanmu.
Tunggu!
Tunggu.
Ya ampun, kau sungguh tak sabaran.
Kenapa tak dengarkan permintaannya dulu?
Kau tahu? Lupakan saja.
Ayo pergi dari sini.
- Ayo, cepat! - Apa dia sudah gila?
- Kau… - Ayo pergi.
- Kau akan kuberi pelajaran… - Cepat!
Ya ampun.
Sayang sekali.
Aku baru mau memberitahumu cara agar jipang lezat.
"Jipang"?
Maksudmu beras yang kukembungkan?
Ada apa dengan itu?
Berhasil.
Tunggu.
Apa kau sungguh tahu cara membuat beras hambar ini jadi lezat?
Mari lihat.
Ini gula.
Tambahkan pada berasmu yang berikutnya.
Sampai jumpa.
Kita harus bagaimana setelah diusir begini?
Kita harus siksa dia jika perlu, agar dia mau buatkan pancimu.
Siapa tadi yang bilang orang eksentrik kurang ajar?
Bagaimana jika dia benar-benar menarik gagangnya?
Aku yakin itu gertakan.
Paduka.
Aku tak pernah melihat orang seperti itu cuma menggertak.
Beraninya kau bicara begitu di hadapan Paduka?
Di hadapan apanya?
Kita hampir tak bisa berhadapan sekarang.
Ini bukan saatnya berdebat.
Jika mau bertengkar, lakukan saja di perjalanan pulang.
Aku tak akan mencegah.
Ya ampun.
Aku benar-benar dipermalukan.
Kau menambahkan gula, 'kan?
- Kau masih ada? - Aku tak bisa pulang tangan kosong.
Bagaimana? Lebih enak, 'kan?
Gula memang membuatnya jadi lebih manis.
- Tapi itu ide buruk. - Kenapa begitu?
Aku buat mesin ini untuk gandakan volume beras agar bisa beri makan orang.
Tapi apa gunanya jika membutuhkan gula?
Gula terlalu mahal.
Itulah sebabnya kau harus membantuku.
Jika aku menang kompetisi ini,
Joseon bisa mengimpor lebih banyak tebu dengan harga lebih murah.
Lalu, bukankah semua orang jadi bisa menikmati jipangmu?
Apakah yang kau bilang soal tebu itu benar?
Saat ini aku bersama raja…
Maksudku…
Aku datang bersama pejabat amat tinggi,
untuk apa aku bohong kepadamu?
Apa kau sungguh kepala koki istana?
Ini. Lihatlah.
KEPALA KOKI ISTANA
Lalu, apa dia memang benar Kepala Sekretaris Kerajaan?
Ya, benar.
Kenapa kau bepergian dengan pria berbahaya itu?
Ceritanya panjang.
Kenapa kau butuh bantuanku?
Sebentar.
Lihatlah ini.
Panci presto ini.
Terima kasih.
Apa yang mereka rencanakan di dalam sana berduaan?
- Aku harus… - Jangan, Paduka!
Mohon tenanglah.
Kita harus dapatkan yang menjadi tujuan kita kemari.
Sepertinya ada semacam kemajuan.
Tunggu saja, Paduka.
Aku sudah mulai frustrasi,
padahal kompetisi belum mulai.
Ini adalah panci yang menahan uap dari air mendidih.
Ya, benar.
Kita bisa pakai katup pemberat untuk lepas uap
saat capai tekanan tertentu.
Benar.
Normalnya air mendidih pada 100°C,
tapi jadi 120°C pada tekanan dua atmosfer.
Dengan kata lain,
ini bisa memasak daging dengan menyeluruh
sampai tulangnya bisa dimakan.
Aku tak tahu kau bicara apa,
tapi panci ini akan meledak jika sambungannya melemah sedikit pun.
Jadi aku harus pakai besi lunak.
Kenapa aku jadi memikirkan ini?
Langsung saja ke intinya.
Kenapa aku harus membuat ini?
Beberapa hari lagi, ada kompetisi memasak
antara Ming dan Joseon, diadakan di Huijeongdang.
Agar bisa menang,
aku membutuhkan ini.
Koki dari Ming, kau bilang?
Mereka sulit dikalahkan.
Bisakah kau menang?
Dengan bantuanmu, aku bisa.
Peluang menang kami lebih besar jika punya panci itu.
Aku tak mau melakukannya.
Aku tak mau bantu para pejabat yang membuang orang
saat sudah tak berguna lagi.
Tunggu, Tn. Chun-saeng.
Joseon bisa alami kerugian besar jika kami kalah di kompetisi ini.
Rakyat juga akan menderita.
Jadi, bisakah kau membantuku?
Itu tak akan mengubah dunia.
Apakah Master Jang Yeong-sil
setuju dengan itu?
Apa kau kenal pamanku?
Ya. Pamanku mungkin akan membantumu.
Cuma untuk dimanfaatkan lalu dibuang lagi.
Karena itulah aku tak mau bantu.
Kau harus pergi.
Ini sungguh tidak mudah.
Apa kubilang?
Kau tak bisa membujuknya.
Ayo bawa ke kantor pemerintahan.
Waktu kita sempit.
Paduka.
Orang seperti dia hanya punya kebencian dalam dirinya.
Kau harus merayu hatinya.
Jika memakai paksaan, barang yang dia buat mungkin tampak baik dari luar,
tapi bisa dipastikan barang itu akan…
Bisa dipastikan akan jadi berantakan jika kita sungguh memakainya.
Ya.
Gong-gil benar.
Saat Paduka memaksaku memasak,
aku hanya terpikir untuk kabur.
Apa?
Tapi sejauh ini kau baik-baik saja, 'kan?
Bagaimana jika panci prestonya tidak dibuat dengan benar?
Lalu kau mau apa?
Maka akan kupotong tangannya dan kuhabisi tiga generasi keluarganya.
Paduka, kita harus membujuknya untuk membuat panci yang bagus,
bukan mengancamnya.
Lalu apa yang kau sarankan?
Aku harus menyentuh hatinya,
tapi aku tak punya ide yang bagus.
Kalian semua, pikirkanlah ide yang bagus malam ini.
Baik, Paduka.
JAHONGWON
Dia meninggalkan istana dengan Kepala Koki Istana?
Kenapa dia melakukan hal seperti itu?
Mohon tenang, Yang Mulia.
CHU-WOL DAYANG PENGAWAS
Sepertinya itu untuk kompetisi.
Lebih penting lagi, aku punya laporan terkait si pelawak Gong-gil,
yang kau minta aku cari tahu.
Aku mengetahui sesuatu
dari pimpinan grup yang dulu tampil bersamanya.
Apa itu?
Apa mungkin kau ingat Ok-dan?
Maksudmu gadis yang dulu tinggal di Jahongwon?
Ya, Yang Mulia. Ok-dan itu adalah kakak Gong-gil.
Lalu
alasan dia berkeliaran di istana…
Pasti terkait dengan kematiannya.
Suruh orang untuk cari tahu lebih banyak tentang dia.
Ya, Yang Mulia.
Paduka meninggalkan istana dengan Koki Yeon?
Ya, Ibu Suri.
Aku tak tahu apa maksud dari perjalanan ini,
tapi faktanya adalah dia pergi.
Dia tak pernah pergi sembunyi-sembunyi.
Apakah ini berarti sesuatu?
Dia tak akan meninggalkan istana mengetahui ada utusan Ming di sini.
Itu benar.
Paduka mungkin muda dan tidak dewasa, sehingga dia bersikap impulsif,
tapi dia tidak sesembarangan itu.
Mungkinkan ini karena kompetisi dengan para koki Ming?
Apa menurutmu dia meninggalkan istana untuk menyiapkan itu?
Mustahil karena paduka telah memiliki rasa
kepada Kepala Koki Istana, bukan?
Hati-hati dengan ucapanmu.
DAPUR ISTANA
Rasanya lezat, tapi tidak istimewa.
Kurasa Kepala Koki Istana benar.
Tak bisa memasak ayam ogolgye pakai periuk biasa.
Kapan dia akan kembali?
Aku sudah memotong dan membersihkan iga pendek atau apa pun namanya.
Kita siap untuk babak pertama, 'kan?
Kau sudah simpan gocogaru dan gocojang-nya?
Tentu saja.
Koki Min sudah menyimpannya
di gudang makanan di Saongwon, Kantor Hidangan Kerajaan.
Bagaimana dengan bebek yang dia minta?
Bong-sik!
Bong-sik.
Kau harus segera ikut aku.
Ada apa ini?
Koki Maeng bersikap aneh.
Kenapa? Apa kecemasannya kambuh lagi?
Lagi! Lakukan lagi!
Astaga, itu mengagetkanku.
Berhenti.
Jika kau cacah seperti ini,
kau menyuruhku untuk memakainya atau membuangnya?
Maafkan aku.
Aku akan ulangi lagi.
Cacah sesuai iramaku.
Kenapa kau masih payah dalam mencacah?
Cepat asah pisaunya lagi!
Awas.
Astaga, ada apa dengan Koki Maeng?
Dulu Koki Maeng baik sekali kepadanya.
Dia kerasukan apa?
Dia bersikap agak aneh.
Dia lebih tegas daripada saat mengajariku.
Dia sensitif karena nyawanya dipertaruhkan.
Tapi, kenapa dia mengajari Pelayan Seo?
KONG WENLI MASTER MASAKAN KUNGFU
TANG BAILONG MASTER MASAKAN SICHUAN
Bagus.
Sudah lama aku tak melihatmu bergairah seperti ini.
Harga diri kita sebagai koki bergantung pada kompetisi ini.
Walau kita tak dapat apa-apa jika menang,
tapi kekalahan akan jadi penghinaan tak terlukiskan.
Kita tak boleh pandang rendah negara kecil karena ukurannya,
atau jadi arogan karena dari negara besar.
Ada sebuah ungkapan yang mengatakan,
"Seseorang tak bisa jadi koki yang baik
jika utamakan keahlian dibanding kebajikan."
Aku selalu ingat ajaranmu.
Tetaplah rendah hati
saat kita tunjukkan kepada mereka
kemampuan koki terhebat dari Ming.
Ya, Kakak Tang.
Omong-omong,
di mana Ya Feixiu?
Lihatlah ada siapa ini?
Kau salah satu koki Ming, bukan?
Apa yang membawamu kemari?
Sebelum kujelaskan, mohon terima ini.
Ini adalah chopi, lada Sichuan.
HUAJIAO: BUMBU PEDAS DARI BUAH ANDALIMAN
Ini bukan chopi biasa, ini yang terbaik dari Sichuan, huajiao.
Kenapa kau membawakan barang yang amat berharga ini untukku?
Aku ingin menukarkan ini dengan sesuatu.
Cuaca juga tak mendukung kita.
Tidak baik jika Paduka terkena flu.
Aku sudah basah.
Komandan,
jangan berdiri saja di sana, duduklah bersama kami.
Kau basah karena hujan.
Tak usah pedulikan aku.
Kau basah karena berdiri di sana.
Kenapa berlebihan padahal kau bisa berjaga di bawah atap.
Pada hari hujan seperti ini,
menikmati pajeon dengan makgeoli,
akan membangkitkan semangatku.
Bukan begitu, Paduka?
Pajeon, ya?
Membayangkannya saja sudah senang.
Ya, pajeon.
Paduka, di mana kampung halaman Master Jang Yeong-sil?
Mana aku tahu?
Berdasarkan logat Jang Chun-saeng,
menurutku dia berasal dari Dongnae, Pelabuhan Busan.
Jadi, dia dari Busan, 'kan?
Ya.
Aku pun menduga begitu.
Ada apa?
Mungkin ada cara untuk membujuk Tn. Chun-saeng.
Mari beli bahan-bahannya dulu.
Tak ada gunanya jika hujan berhenti.
- Kita harus bergegas. - Apa? Astaga.
Akhirnya mereka pergi.
Aku membuat jipang lagi,
tapi rasanya kurang enak tanpa gula.
Ini sama sekali tak membuatku kenyang.
Sialan.
Ini juga perlu dibersihkan.
Apa yang kau tunggu?
Kau tak tahu cara memasaknya.
Adonan pajeon Dongnaeharus kental.
- Tak akan jadi jika tidak. - Jadi apa?
Bawang preinya harus dijajarkan begini
dan harus dimasak matang dulu.
Ini saatnya untuk mulai mengipasi.
Terbangkan aromanya sampai jauh.
Baunya sungguh luar biasa.
Ini membuatku gila, Paduka.
Kalian mengipasi dengan amat bagus.
Itu bagus, Su-hyeok dan Gong-gil.
Bagus.
Kalian hebat sekali! Benar begitu. Kipasi lebih kuat sekarang.
- Lebih kuat? - Ya.
- Menyingkir. - Baik, Paduka.
- Tidak, Paduka. - Minggir.
Maaf, Paduka.
Astaga, Paduka.
Rasanya seperti angin gunung.
- Jangan bicara. - Baik, Paduka.
Bau apa ini?
Ya ampun.
Ada yang berbau sedap.
Apa ini?
Dia datang.
Tunggu, Tn. Chun-saeng.
Apa?
Paduka…
Maksudku, Kepala Sekretaris Kerajaan
ingin menikmati pajeon dan makgeoli saat hujan,
jadi kami membuat banyak pajeon.
Apa kau mau?
Pajeon adalah makanan khas kampung halamanmu, 'kan?
Ya, kampung halamanku…
Lupakan saja.
Biarkan saja.
Dia tak perlu makan jika tidak mau.
Potonglah pajeon-nya.
Aku akan…
Hei, Tuan.
Janganlah begitu.
Ayo makanlah bersama kami.
Kau lihat saja pajeon cokelat keemasan itu.
Cantik, bukan?
Ayo mendekatlah.
Sialan.
- Ayo. - Ya ampun.
Cicipilah.
Lihatlah dia makan dengan lahap.
- Tak usah pikirkan aku, makanlah. - Baik.
Rasa ini!
Perutmu bisa sakit.
Ini.
Masih ada banyak, makanlah pelan-pelan.
Aku sudah merasa lebih baik.
Astaga. Ini adalah cita rasa masa kecilku.
Ini cita rasa yang kudapat saat di pesta desa saat kecil.
Bagaimana cara buatnya?
Ayahku juga berasal dari Busan.
Pelabuhan Busan?
Ya, benar. Pelabuhan Busan.
- Tak heran. - Makanlah lagi.
Kemarin kau bilang
bahwa Master Jang Yeong-sil dimanfaatkan lalu dibuang.
Tapi sebagaimana kau ingat dengan cita rasa masa kecilmu,
orang-orang tak akan melupakannya.
Berkat dirinya,
orang-orang bisa tahu waktu secara persis…
Dan mereka bisa mengamati dan membaca bintang.
Tn. Chun-saeng.
Ini mungkin terdengar aneh,
tapi sejujurnya,
aku bukan dari zaman ini.
Ceritanya rumit, tapi itu benar.
Bagaimanapun, alasan diriku amat terlibat di sini…
Adalah karena aku cinta memasak.
Aku menjadi amat senang saat melihat wajah puas dari orang-orang
yang menikmati makananku.
Jadi, lewat kompetisi ini,
aku ingin menunjukkan para koki Ming makananku dan juga makanan Korea…
Maksudku, aku ingin tunjukkan cita rasa Joseon.
Jadi, bisakah kau bantu kami dengan melakukan yang kau suka, Tn. Chun-saeng?
Mari menangkan kompetisi ini
dan dapatkan tebu Ming agar semua orang bisa menikmati
jipangmu yang lezat kapan saja.
Aku yakin itu akan membuatmu bahagia juga.
Demi kebaikan semua orang,
aku memohon kepadamu.
Kumohon.
Aku akan membuatnya.
Kau mau?
Kau serius dengan itu?
Ini kulakukan bukan untukmu, jangan gembira.
- Beraninya kau… - Berhenti bicara begitu.
Terima kasih.
Terima kasih banyak!
Terima kasih juga.
Tak pernah terpikir aku akan merasakan ini lagi
tapi kau buat ini untukku.
Aku merindukan cita rasa kampungku…
Sepanjang hidupku.
Lain kali,
akan kuberi tahu cara buat jipang karamel.
Jipang "kermel"?
Jadi, apa kau mau pergi ke Danyang?
Ya. Aku butuh beberapa bahan dari sana.
Bantu dia dengan baik agar pancinya siap saat kami kembali.
Baik, Pa…
Tuanku.
Jangan bermalas-malasan,
bekerjalah yang keras.
Kita akan terlambat. Ayo berangkat.
Semoga lancar, Tuan.
Ini.
Ayo.
Ini cetakannya.
Mari kita mulai.
Ini dia.
Apa ini?
Ini terlihat seperti ginseng.
Apa?
Itu ginseng liar, Paduka!
Apa yang kau lakukan?
Apa kau lupa?
Semua di tanah ini milikku.
Terlebih lagi ini aku yang menemukan.
Ini akan selesai besok.
Senang mendengarnya.
Pada saat itu mereka pasti sudah kembali.
Ini sempurna.
Ayo bergegas!
Apa itu?
Aku belum pernah melihat minyak ini.
Ini senjata rahasia yang akan membuat kita memenangkan babak pertama.
Kau dapat dari mana ini?
Percayalah.
Kau harus tunjuk aku sebagai pemimpin masakan babak pertama.
Aku tak akan mengecewakanmu.
Jangan ambil risiko dengan bahan yang tak biasa.
Dulu pernah…
Ya Feixiu.
Aku memercayaimu.
Hari kompetisi sudah makin dekat.
Benar.
Aku tak sabar melihat keahlian memasak koki Ming.
Kau akan segera melihatnya sendiri.
Mari bicara dengan bahasamu.
Ya, itu bisa.
Kita sudah berada di jalan yang sama.
Mari kita perjelas
yang akan kita beri dan terima.
Tentu saja.
Kokimu pasti akan memenangkan kompetisi ini.
Mungkin saja kompetisi itu tak akan berlangsung sama sekali.
Apa maksudmu dengan itu?
Kepala Koki Istana
meninggalkan istana untuk mendapatkan sesuatu untuk kompetisi.
Namun,
ada banyak hal berbahaya yang terjadi di luar istana.
Apakah mungkin kita semua
hanya akan menikmati masakan Ming hari itu.
Tidurlah dengan nyenyak
dan datanglah ke Huijeongdang pada jam ketiga belas besok.
Sepertinya para kokiku akan sedikit kecewa.
Siapkan bahan untuk besok dengan teliti.
- Baik, Pak. - Baik, Pak.
Ya ampun.
Kompetisi itu akhirnya dimulai besok.
Apakah Kepala Koki Istana akan tiba tepat waktu?
Aku yakin begitu.
Mari kita tidur dengan nyenyak.
Aku merasa tidak tenang meninggalkan Koki Min dan Koki Sim.
Kenapa cemas saat kita bahkan menyiapkan camilan malam bersama mereka?
Omong-omong,
kenapa kau keras sekali kepada Pelayan Seo?
Kepala Koki Istana tidak di sini.
Jangan terlalu keras kepadanya.
Kulihat kau memberinya banyak pekerjaan lagi hari ini.
Jika dia tak membantu di sini, dia harus pergi dengan sukarela.
Kenapa dia kejam sekali?
Kenapa cepat sekali? Tunggu aku.
Koki Maeng. Ya ampun.
Apa kau tak mendengarku?
Kenapa kau terus ikuti aku? Arah kita berbeda.
Aku terus memanggilmu…
Apa itu?
Kau siapa?
Segera berikan ini kepada rajamu.
Kepala Koki Istana dalam bahaya.
Cepat.
Rambut kelabu itu.
Dia anggota utusan Ming, bukan?
Itu mustahil. Dia bisa bahasa kita.
Apa kau lihat itu?
Dia menyembunyikan belati.
Apa isi suratnya?
Tak ada apa-apa di kertas ini.
- Salam, Kepala Kasim. - Salam.
Kenapa kalian kemari selarut ini?
Kami bertemu pria misterius saat keluar istana.
Dia menyuruh kami memberikan ini kepada Paduka.
Wajahnya tertutup kain hitam dan memancarkan aura mengerikan.
Dia tak seperti orang biasa.
Baiklah.
Kalian boleh pergi.
- Baik. - Baik.
Apa ini?
Ada yang mengincar Kepala Koki Istana.
Dia mungkin tak akan hidup sampai besok, kau harus bergegas.
Kepala Kasim.
Tahu seberapa jauh tempat tinggal Jang Chun-saeng?
Jika memakai kuda yang cepat, bisa tiba saat fajar besok.
Suruh mereka siapkan kudanya.
- Cepat. - Baik.
Paduka.
Mohon jaga dirimu sampai aku menemuimu.
HARI KOMPETISI MYOSI (ANTARA PUKUL 05.00 SAMPAI 07.00)
Berfungsi. Kita berhasil, Pak.
Keluarlah!
Selamat datang, Paduka.
Hanya bunuh si gadis.
Kau memang seorang ahli.
Kami bergadang semalaman untuk membuatnya.
Ini kubuat cukup kuat agar tahan panas dan tekanan tinggi.
Koki Yeon, gunakan kesempatan ini untuk menunjukkan kemampuanmu.
Terima kasih.
Terima kasih banyak, Tn. Chun-saeng.
Ini sempurna!
Aku akan tambahkan lagi bayarannya nanti.
Kerja bagus.
Sekarang, ayo kita kembali ke istana.
- Ya. Kita harus pergi. - Oh, ya.
Andai aku bisa membuatkan masakan untukmu.
Tenang saja.
Datanglah lagi.
Ada masalah. Asasin datang.
Apa? Asasin?
Apa maksudmu?
Ada lonceng tiap sepuluh langkah. Mereka bergerak cepat.
Mereka pasukan terlatih. Kau harus lari, Paduka.
"Paduka"?
Maaf. Kami cuma…
Kau bisa jelaskan nanti.
Kalian harus pergi.
Siapa mereka?
Kita harus apa, Paduka?
Sembunyi di belakangku.
Buka gerbangnya pada aba-abaku.
- Baik. - Kita seharusnya mengunci pintu.
Kenapa buka pintunya?
Percayalah, Paduka.
Sekarang!
- Koki Yeon, lari! Cepat! - Ya!
- Paduka, ayo. - Ikuti aku.
Tidak!
- Tidak! - Apa yang kau lakukan? Kita harus pergi.
Gong-gil! Bawa Koki Yeon keluar dari pintu belakang!
Agar ini bisa kutembakkan!
Panci presto itu sulit didapat.
Cepat!
Koki Yeon, aku akan bawakan pada saat kau membutuhkannya.
Jadi, pergilah sekarang, atau kita semua mati!
Baik.
Lewat sini!
Mari kita bersama!
Kejar gadis itu!
Sialan.
Paduka.
Aku akan tahan mereka sementara kau kabur.
- Baiklah. - Jaga dirimu.
Pastikan Paduka selamat.
Kita harus pergi.
Paduka, lebih baik kita berpisah di sini.
Aku akan tahan mereka.
Baiklah.
Kita akan lewat sini.
Terima kasih, Gong-gil.
- Pergilah, sekarang! - Ayo.
Sebelah sini!
Hadapi aku.
Tidak.
Siapa yang mengirim kalian?
Paduka!
Paduka…
Bahumu berdarah.
Tak perlu meributkan itu.
Aku tak akan mati.
Siapa?
Siapa yang mengirimmu?
Koki Yeon!
Kau baik-baik saja?
Bangunlah.
Buka matamu.
Paduka.
Sepertinya dia pingsan.
Maafkan keterlambatanku, Paduka.
Terima kasih, Song-jae.
Bisakah kau pelan-pelan?
Kau baik-baik saja?
Ya, Paduka. Aku baik saja.
Dia pasti mati andai tidak ada aku.
Begitukah?
Su-hyeok adalah ahli pedang terbaik di seluruh Joseon.
Kurasa dia tergelincir dari bukit.
Kurasa bahkan ahli pedang terbaik pun tak bisa mengalahkan bukit.
Apakah Kepala Koki Istana baik-baik saja?
Sepertinya dia pingsan karena syok.
Aku lega dia tak terluka parah tepat sebelum kompetisi.
Para asasin ini tak seperti yang sebelumnya.
- Begitukah? - Ya, Paduka.
Mereka telah mendapatkan pelatihan militer.
- Pelatihan? - Gerakannya terkoordinasi.
Saat tertangkap, mereka bunuh diri agar tetap bungkam.
Itu berarti serangan ini bukan dilakukan atas alasan personal.
Paduka.
Mereka pasti pasukan dari orang dengan niat berkhianat.
Panci prestonya.
Kau baik-baik saja?
Apa semua baik saja?
Aku tak apa-apa.
Tenang saja.
Semuanya aman.
Aku lega sekali.
Aku amat ketakutan.
Paduka, ini masih hari kompetisi, 'kan?
Benar.
Tapi kau tak bisa berkompetisi dengan tangan terluka.
Aku tak apa-apa.
- Kita harus bergegas kembali. - Tapi…
Tutup pancinya masih tak ada.
Tn. Chun-saeng bilang akan bawakan tutupnya.
Aku percaya kepadanya.
Kita harus bergegas kembali. Ayo. Cepat.
Dasar bodoh.
Bagaimana bisa percayakan apa pun jika mereka gagal terus?
Bagaimanapun juga,
kompetisi tak akan berjalan sesuai keinginanmu, Paduka.
HUIJEONGDANG
Di mana kau, Nona?
Sudah hampir waktunya,
tapi baik sang Raja
maupun Kepala Koki Istana belum hadir.
Entah bagaimana harus kutanggapi hal ini.
Dia bertanya di mana sang Raja dan Kepala Koki Istana.
Kepala Kasim.
Kabari Ketua Utusan bahwa Paduka akan datang agak terlambat.
Baik, Tuanku.
Kau yakin tak apa-apa?
Aku merasa lemah dan mual.
Aku pasti mabuk karena naik kuda.
Apakah kau ingin aku meminta maaf karena telah menyulitkanmu?
Tentu saja tidak.
Aku ingin berterima kasih kepadamu atas tindakanmu tadi.
Kau sungguh keren.
Ya. Aku pandai memakai pedang.
Aku sudah sangat merepotkan kalian semua.
Andai aku tidak menyarankan kompetisi…
Kenapa sikapmu tiba-tiba berbeda?
Aku baik-baik saja.
Kita harus bergegas.
Ayo.
Maafkan aku, Koki Yeon,
karena menyulitkan dirimu.
Ini waktu yang disepakati.
Joseon telah lama dikenal sebagai tanah timur penuh sopan santun.
Akan tetapi, ini luar biasa tidak pantas.
Ketua Utusan bertanya
apa Raja dan Kepala Koki Istana kabur untuk hindari kompetisi?
Kurang ajar sekali mereka mengatakan itu!
Bagaimana jika Paduka
tidak muncul sebelum waktu habis?
Kita tunggu saja.
Sungguh tidak pantas membuat Ketua Utusan menunggu.
Bagaimana jika kita mulai kompetisinya?
Jam ketiga belas!
Ini tepat jam ketiga belas.
Kita harus mulai kompetisinya.
Para koki dari tiap negara mohon ke depan.
Koki Eom.
Gawat, Koki Eom.
Kita harus apa sekarang?
Tuanku.
Ini tak bisa dibiarkan.
Apa maksudmu?
Masih ada waktu sampai jam kelima belas.
Aku tak akan mulai sampai saat itu.
Apa maksudmu?
Tuanku, ini saatnya kita tunjukkan betapa pengampunnya negara hebat kita.
Kau bilang apa?
Baiklah, terserah kau mau apa. Kita akan menunggu.
Mari kita mulai pada jam kelima belas.
Atas permintaan dari Ming,
kompetisi akan dimulai pada jam kelima belas.
- Sungguh melegakan. - Astaga.
Kenapa Koki Yeon lama sekali?
Aku tak tahu.
Jam kelima belas!
- Selesai sudah. - Kita harus apa, Koki Eom?
Mungkin lebih baik dia tidak datang.
Kenapa kau berkata begitu?
Mereka sudah tiba.
Kita sudah tiba.
Apa sekarang kutunjukkan kemampuanku?
Paduka.
- Paduka. - Paduka.
- Paduka! - Paduka.
- Paduka.
BON APPÉTIT, YOUR MAJESTY
Tema masakan pertama adalah…
Aku harus buat masakan daging yang belum pernah ada.
Rasa yang tak ada di zaman ini.
Aku yakin kau ingat.
Kita harus kalah.
Aku punya berita buruk.
Gocogaru-nya hilang.
Dari mana minyak merah ini?
Apakah itu bahan yang kau bawa?
Apa yang kau pikirkan?
Padukan dan Kepala Koki Istana
tak akan bisa menghindari panah takdir.
Aku pun tak mau kalah.
Aku akan umumkan hasil babak pertama.
Terjemahan subtitle oleh Rio Wibowo