BON APPÉTIT, YOUR MAJESTY
Menjadi chef seorang tiran
berarti senantiasa mempertaruhkan nyawaku.
Situasi memaksa di luar kehendakku.
YI HEON RAJA JOSEON
Yang Mulia Ibu Suri Agung, mohon beri tahu temanya.
IBU SURI AGUNG INJU NENEK YI HEON
IBU SURI JAHYEON IBU TIRI YI HEON
KANG MOK-JU SELIR JUNIOR KEEMPAT, SELIR YI HEON
MAENG MAN-SU KOKI SENIOR KEDELAPAN
EOM BONG-SIK KOKI SENIOR KETUJUH
Apa itu?
Itu huruf sambung.
Apa tulisannya?
Yi?
Bakti?
Tema kompetisi ini adalah…
bakti.
Benar. Tidak mungkin nama marga Yi.
Makanan yang akan kalian siapkan untuk kompetisi ini
harus mengandung makna bakti kepada orang tua.
Bahan makanannya harus mencakup
tahu dan doenjang, pasta kacang kedelai.
Waktu kalian
dua jam.
Silakan dimulai.
KOMPETISI DIMULAI
Waktu saat ini adalah osibangak.
OSIBANGAK: SIANG HARI
BAKTI
Aku tak akan menang jika memasak hidangan tradisional istana.
Fokuslah.
Tahu dan doenjang…
Ayah memasak sesuatu yang baru untukmu.
Apa ini?
- Pernah dengar pasta doenjang? - Pasta doenjang?
Ini enak sekali.
Sungguh? Ayo habiskan.
Itu dia.
Mari buat pasta doenjang yang sering Ayah buatkan untukku.
Aku yakin Ibu Suri Agung akan menyukainya.
Gwinyeo. Jangan buat kesalahan.
Tak akan ada ampun.
Kenapa dia menyeringai?
Yang benar saja.
Kunci memasak makanan yang enak adalah memakai bahan berkualitas.
Jangan sampai aku kalah.
Astaga.
Paduka pasti kecewa.
Kau kelihatannya cukup akrab dengan koki gwinyeo itu.
Nenek.
Kita tahu kedalaman air dengan melewatinya,
dan mengenal orang dengan berteman dengannya.
Terlalu dini untuk berasumsi siapa pemenangnya.
Tapi asal Paduka tahu,
belakangan ini aku merasa lelah
dan kehilangan nafsu makan.
Nenek dikenal sensitif
dan tak berselera makan,
tapi Nenek bilang lelah dan tak nafsu makan?
Itu membuat kompetisi ini makin seru.
Aku penasaran apakah kepala koki istana yang baru
bisa memulihkan nafsu makan Nenek.
Dirinya dan keahliannya bahkan mencegahku
dari membunuhnya.
Kita lihat nanti.
Kita lihat saja
apakah semua sesuai harapanmu.
Paduka, yang ingin kupotong hari ini
bukanlah tangan gwinyeo itu.
Tapi hatimu yang terpikat padanya.
SAJIAN 4 SUP DOENJANG **** DAN BAYAM
Semuanya diambil?
Tidak, berikan kepadaku.
Tahu.
Gawat. Tahunya hancur.
Yang benar saja.
Parah sekali mereka.
Aku menang.
Untuk ikan belanak,
yang terenak yang ada selaput putih di matanya.
Ayolah, masa kau tak bisa tangkap?
Kemari!
Aku tak keberatan tahunya hancur,
tapi doenjang-nya kurang untuk memasak apa pun.
Aku harus apa?
Mereka sungguh licik.
Bagaimana ini?
Ini bayam.
Masih segar sekali.
Oh, ya,
bayam diperkenalkan di akhir era Goryeo dan awal era Joseon,
maka tak heran ada bayam di sini.
Benar.
Bayam bagus untuk tulang dan anemia,
jadi ini cocok untuk kesehatannya.
Akan kutambahkan pesto bayam.
Baiklah, bayam.
Kenapa kau masih di sini?
Tuan Kasim Yoon.
Yang lain sudah mendapat semua bahan makanan
dan kembali ke halaman kediaman Ibu Suri Agung.
- Bisakah aku minta doenjang? - Doenjang?
Ada di tempayan di Saongwon, Kantor Hidangan Kerajaan.
Koki lainnya mengambil semuanya, jadi tempayannya kosong.
Ya ampun. Bagaimana, ya?
Cuma itu jeolmi doenjang yang tersisa.
Itu yang terbuat dari kacang kedelai hitam?
Pantas saja rasanya legit, kaya, dan enak.
Aku harus bagaimana?
Kualitas doenjang menentukan hasil hidangannya.
Meski bukan jeolmi doenjang,
ada doenjang berusia tiga tahun di halaman belakang.
Ikut aku.
Sungguh?
Terima kasih!
Terima kasih, Tuan.
Kompetisi memasak?
Berbagai macam petisi dan komentar kasar
telah beredar di istana, yang pada dasarnya merupakan suatu aib,
sehingga Yang Mulia Ibu Suri Agung memutuskan turun tangan.
Aku memahami niatnya,
tapi apakah kita punya waktu untuk menunggu hasil kompetisi?
Bahkan jika gadis rendahan itu menang,
kita tidak boleh menerima gwinyeo itu
menjadi kepala koki istana.
Kau sangat pendek akal.
Paduka Raja tidak akan mundur.
- Bagaimana jika kita… - Aduh!
Ya ampun.
Maafkan aku.
Tanganku sangat lemah.
Tidak apa-apa.
- Tidak apa-apa, Yang Mulia. - Astaga.
Yang Mulia.
Mohon sampaikan pendapatmu.
Buang air.
Aku harus buang air besar.
Kamar kecil ada di mana?
- Yang Mulia baik-baik saja? - Tidak.
Kamar kecil. Aku tak tahan.
- Di mana? - Ikut aku.
- Ayo. - Hati-hati.
Aduh, sudah keluar. Gawat.
- Jalan pelan-pelan. - Jangan sentuh aku!
Koki Maeng.
Apakah kau membuat eomandu?
Meski kau belajar memasak di Waegwan, kampung Jepang,
kau harus tahu jika irisan ikannya tak sama,
bagian yang dibungkus dengan irisan lebih tipis akan pecah
saat dikukus.
Kau tidak perlu mengkhawatirkanku.
Kulihat kau mempersiapkan yeonpotang.
Perhatikan baik-baik berapa lama tahunya dimasak.
Aku akan manfaatkan waktu ini untuk menunjukkan kepadamu
yang kupelajari di Sichuan.
Tenang, Yeon Ji-young. Kau pasti bisa.
Sepertinya koki gwinyeo itu membuat adonan.
Apa mungkin dia membuat mi?
Itu hidangan yang terlalu sederhana untuk sebuah kompetisi.
Dia membelansir sayuran yang aneh.
Aku belum pernah melihat itu seumur hidupku.
Selir Junior Pertama Sung.
Masa kau tak tahu bayam?
Wajar kau tak tahu karena kau tak pernah kerja.
Apakah itu namanya bayam?
Tapi itu muknamul yang seharusnya dikeringkan.
MUKNAMUL: SAYUR YANG DIKERINGKAN DAN DISIMPAN UNTUK DIMAKAN NANTI
Sekarang dia menggerusnya dengan bahan lain.
Dia itu tidak tahu atau memang nekat?
Sepertinya hari ini si gwinyeo akan kehilangan tangan.
Dia pasti akan menangis kesakitan.
Bisakah kalian diam?
Ya, Yang Mulia.
Apa yang dia masak?
Gwinyeo itu tampaknya kurang dalam segala hal dibandingkan yang lain.
Koki Maeng terlihat membuat eomandu
kesukaan Ibu Suri Agung di perjamuan lalu.
Sedangkan Koki Eom membuat yeonpotang andalannya.
Menyaksikan mereka sudah membuatku lapar.
Eomandu dan yeonpotang.
Aku tak sabar ingin mencicip.
Bagaimana dengan Paduka?
Entahlah.
Seenak apa pun itu,
kita sudah tahu rasanya.
Kau sepertinya masih berharap banyak
pada masakan koki gwinyeo itu.
Benar.
Hidangan kepala koki istana selalu membuatku kagum.
Aku sungguh penasaran
apakah aku juga akan merasakan yang kau rasakan
dan merasa kagum.
Nenek harus mencobanya sendiri.
Bibir bisa bohong,
tapi lidah tak pernah bohong.
Sup doenjang punya makna mendalam bagi Yang Mulia Ibu Suri Agung,
jadi dia sering minta itu.
Rasa gurih yang menyegarkan?
Dia memang tak doyan makan sejak masih kecil.
Dari yang kudengar,
dia tak bisa makan setibanya di istana
karena menangis sedih meninggalkan orang tuanya.
Jadi, nafsu makannya kecil.
Kudengar makanan terakhir yang dibuatkan ibunya
adalah sup doenjang dari wilayah di dekat Sungai Seomjin.
Ibunya mencampur nasi dalam sup,
dan katanya sup yang dia makan waktu itu sungguh lezat
dan sejak itu selalu merindukannya.
Aku yakin dia bilang rasanya gurih segar.
Lalu?
Para koki berjuang keras untuk meniru rasa itu di sup mereka,
tapi dia selalu bilang rasanya kurang pas.
Aku harus bagaimana?
Apa yang memberi rasa gurih segar
yang diinginkan Ibu Suri Agung?
Apakah perasaannya itu hanya karena itu masakan terakhir dari ibunya?
Kurasa pasta doenjang kurang tepat.
Nona.
Kenapa kau malah melamun?
Kau harus berkonsentrasi.
Aroma kaldunya sedap sekali.
Waktunya memotong bawang daun.
Astaga. Apa sudah kupakai semua, ya?
Koki Maeng, aku minta bawang daun.
Aku memakai terlalu banyak di kalduku.
Kenapa kau tak menjawabku? Apa kau tak dengar?
Ayolah.
Aku minta sedikit bawang daun.
Ini kompetisi sungguhan.
Tidak mempersiapkan bahan dengan matang bisa jadi alasan untuk dieliminasi.
Posisi kepala koki istana cuma satu.
Kukira kau bukan tipe orang seperti itu,
tapi ternyata kau kejam.
Rasa gurih segar.
Bagaimana caranya membuat rasa itu?
Apa yang harus ku…
Sedang apa kau?
Lepaskan!
Dasar…
Apa-apaan kau ini?
Ya ampun, mereka malah bertengkar?
Rasa gurih segar.
Itu dia.
Aku punya cukup bahan untuk membuat kaldunya.
- Sedang apa kau? - Sebentar saja.
Mau ke mana kau di tengah kompetisi?
Izinkan aku mengambil sesuatu sebentar!
Aku perlu mengambil bahan lain. Sebentar saja!
Bawa dia ke sini.
Tapi… Kumohon.
Ayolah.
Ada apa?
Aku ingin mengambil bahan lain. Bisa tolong izinkan?
Omong kosong apa ini?
Kembali ke tempatmu sekarang.
Maafkan aku.
- Tapi… - Apa bahan yang kau butuhkan?
- Itu… - Maaf aku menyela,
tapi ini tidak boleh diizinkan, Paduka.
Kita belum tahu apa yang akan disajikan koki lain.
Namun, setelah hidangan mereka mulai terlihat wujudnya,
dia tiba-tiba ingin menambahkan bahan?
Dia pasti sadar tak bisa menyaingi koki lainnya
dan berusaha mengganti masakannya.
Aturannya menyelesaikan hidangan dalam waktu yang diberikan.
Tidak ada larangan menambahkan bahan lain.
Meskipun begitu,
kau sudah tahu apa yang dibuat koki lainnya.
Tak adil jika mengizinkan gwinyeo ini menambahkan bahan lain.
Memang aku berubah pikiran untuk hidanganku,
tapi itu bukan karena alasan yang kau katakan.
Mendadak mengubah hidangan bukanlah hal yang mudah.
Tak ada waktu lagi!
Itu masalahmu sendiri.
Nenek.
Seperti kata Selir Kang, ini tidak adil, tapi seperti kata kepala koki istana,
tak ada larangan menggunakan bahan lain.
Jadi, bagaimana jika izinkan dia pakai bahan lain,
dan jika dia masih gagal,
kita potong kedua tangannya?
Dasar bajingan.
Tutup mulutmu.
Dia benar-benar menyebalkan.
Itu ide yang bagus, Paduka.
Baiklah.
Namun, seperti ucapan Selir Kang,
jika ini ternyata tipu daya terhadap Paduka Raja dan aku,
kau harus siap kehilangan nyawamu.
Baik.
Aku mengerti.
Entah itu tangan atau kepalaku,
riwayatku tetap akan tamat.
Aku tak punya waktu lagi.
Tak mungkin selesai jika pergi sekarang.
Gil-geum.
SEO GIL-GEUM GADIS DENGAN INDRA PENCIUMAN TAJAM
- Serahkan kepadaku. - Terima kasih.
CHU-WOL DAYANG PENGAWAS
Cuma ini cara untuk mengungguli jeolmi doenjang mereka.
Harus ada rasa asap.
Perilaku aneh apa itu?
Sungguh aksi yang liar.
Dia apakan tahunya?
Apa dia baru saja memasukkannya ke minyak?
Tunggulah, Nona.
Nona…
Kenapa Gil-geum lama sekali?
Koki Maeng tidak mengecewakan.
Aku ingin segera mencicipi eomandu buatannya.
Yeonpotang Koki Eom juga tampak lezat.
Seperti ada pesta kecil di mangkuk itu.
Benar sekali.
Dia memasukkan bayam segar ke dalam kaldu panas?
Aneh sekali memasukkan muknamul ke dalam sup.
Apa katamu?
Dia memasukkan bayam ke dalam sup doenjang?
Apakah ini hidangan baru, atau kau sudah gila, Koki Yeon?
Kau harus membuat nenekku
mencicipi rasa istimewa dari hidanganmu.
Kumohon, Gil-geum.
Aku butuh kau sekarang juga.
Nona.
Gil-geum!
Aku tahu aku lama sekali.
- Maafkan aku. - Apa yang terjadi?
Kepalamu berdarah?
Nanti kujelaskan.
Cepat bawa ini.
Terima kasih, Gil-geum.
Pergilah.
Jangan sembrono, ya?
Sempurna. Aku bisa langsung pakai.
Apa yang dimasukkan koki gwinyeo itu ke dalam kualinya?
Itu…
Aku tidak tahu apa itu.
Kau tidak tahu?
Tadi dia menambahkan bayam ke supnya.
Memangnya ada cara memasak seperti itu?
Itu jelas sup doenjang,
tapi dibuat dengan cara yang belum pernah kulihat.
Ini sungguh aneh sekali.
Bagaimana jika kita sakit setelah mencicipinya?
Apa bayam bisa menyebabkan sakit jika salah konsumsi?
Sayangnya,
aku belum pernah melihat bayam direbus atau dibumbui dengan cara
yang aku sendiri tidak tahu.
Apa?
Masa kita mau makan makanan seperti itu?
Haruskah kusuruh dia berhenti memasak?
Kau menghina wewenangku?
Aku mengadakan kompetisi untuk posisi kepala koki istana.
Maafkan aku, Paduka. Mohon maaf.
- Aku berdosa besar. - Paduka.
Kata-katanya hanyalah berdasarkan aturan.
Dia tak mungkin berani menghinamu.
Tak perlu marah.
Aturan?
Nenek bilang "aturan"?
Kompetisi ini diadakan karena Nenek meragukan
keahlian kepala koki istana.
Itu sama saja
Nenek meragukan kewarasan dan wewenang
raja yang menunjuknya.
- Paduka. - Aku menyetujui kompetisi ini
sebab aku paham kekhawatiran yang timbul, karena ini belum pernah terjadi.
Jika kompetisi dihentikan
sebelum kita mencicipi makanannya karena alasan aturan,
hanya karena masakan Koki Yeon aneh,
apa kesan terhadapku saat kukeluarkan perintah raja
agar mereka bersaing demi posisi itu?
Kumohon tenanglah, Paduka.
Kau benar,
dan tak ada hukum yang melarangnya untuk menjadi kepala koki istana.
Aku cuma berharap
hal ini tidak menjadi preseden yang merugikan.
Aku sangat memahami perasaanmu,
jadi mari kita cicipi makanannya dan kemudian mengambil keputusan.
Kompetisi ini
dirancang hanya untuk menyingkirkan kepala koki istana.
Jangan mengira aku tak tahu.
Selesailah tepat waktu.
Kumohon.
Waktu habis.
Koki Yeon.
Sekarang semuanya tergantung pada rasa.
Kau akan resmi menjadi kokiku,
atau akan kehilangan nyawa?
EOMANDU: HIDANGAN ISTANA KERAJAAN JOSEON BERUPA PANGSIT KUKUS
DENGAN IRISAN TIPIS IKAN SEBAGAI KULIT PANGSITNYA
Ini lembut dan empuk.
Bagaimana bisa selembut ini, tidak seperti pangsit lainnya?
Yang Mulia, rahasianya
adalah kulitnya dari daging ikan belanak yang diiris tipis
sampai tembus pandang.
Eomandu ini lembut sekali.
Kulitnya terbuat dari daging ikan belanak yang dibalur pati.
Isiannya terbuat dari daging sapi cincang halus,
tumis timun, kecambah kacang hijau, dan tahu
yang berpadu dan menyembur bersamaan,
memenuhi mulut dengan rasa.
Aku selalu kagum dengan selera yang dimiliki oleh Paduka.
Eomandu ini enak sekali, aku sampai tak bisa berkata apa-apa.
Ini lezat.
Namun…
aku tidak merasakan doenjang.
Aku mencampur doenjang dengan cuka dan madu
untuk saus cocol.
Saus cocol.
Doenjang-nya memang terasa.
Sayang sekali
kau memakainya hanya untuk saus.
Aku kagum dengan tekstur ikan
yang lumer begitu menyentuh lidahku.
Setiap bahan dalam isiannya tetap lembut
dan juga matang sempurna.
Itu benar sekali.
Ini makanan yang ideal untuk dinikmati oleh seseorang seusiaku.
Terima kasih atas pujiannya.
Jadi, bagaimana kau menjelaskan
hidangan ini bentuk bakti kepada orang tua?
Paduka Raja adalah figur ayah bagi semua rakyatnya.
Rakyat mengirimkan bahan selayaknya anak memberi kiriman kepada orang tua,
dan dengan itu,
aku menyiapkan hidangan untuk Yang Mulia Ibu Suri Agung.
Jika itu bukan puncak bakti anak kepada orang tua,
entah apa lagi yang bisa disebut demikian.
Itu jawaban yang masuk akal.
Itu jawaban yang bijak.
Jika memang seperti itu,
berarti semua menu istana juga begitu karena semuanya dibuat
dari persembahan rakyat.
YEONPOTANG: HIDANGAN ISTANA KERAJAAN JOSEON
BERUPA SUP BENING DENGAN TAHU YANG DIMASAK DALAM KALDU
Bukankah ini yeonpotang tahu?
Benar, Yang Mulia Ibu Suri Agung.
Aku ingat betapa kau menikmatinya di perjamuan lalu,
dan hari ini kulakukan yang terbaik.
Rasanya sangat murni.
Apakah ada alasan khusus rasa tahunya begitu murni?
Alih-alih menggunakan daging sapi untuk isian,
kupakai daging ayam cincang yang lemaknya sedikit.
Itulah sebabnya rasanya lebih ringan dan lebih murni.
Bagaimana caramu mengolah tahunya?
Tahu diiris tipis, digoreng di wajan datar,
lalu diikat dengan seledri air untuk menambah aroma.
Kemudian kumasak di dalam kaldu ayam
yang dicampur jeolmi doenjang untuk memperkaya rasa.
Itu sebabnya tahunya cocok dimakan dengan supnya.
Aroma berbagai jamur langkanya juga enak sekali.
Aku merasa sangat terhormat, Paduka.
Aku perkuat rasanya
dengan jamur Pyogo Jinan dan jamur ulat,
yang bagus untuk meningkatkan energi.
Apa arti bakti kepada orang tua yang digambarkan oleh yeonpotang buatanmu?
Menurut buku Cina kuno, Myeongsim Bogam,
segala sesuatu terwujud saat keluarga harmonis,
dan orang tua merasa bahagia ketika anak-anaknya berbakti.
Aku menyiapkan hidangan ini
dengan harapan agar semua keturunan keluarga kerajaan
bisa berkumpul dan menikmati hidangan ini.
Ini hidangan hangat yang bisa dinikmati bersama
oleh orang tua dan anak-anak.
Ya, itu benar.
Aku teringat akan perjamuan Yang Mulia Ibu Suri Agung.
Kali ini, tahunya terasa lebih enak.
Rasanya lebih sedap.
Apakah maksudmu
makanan mewah mencerminkan rasa sayang anak kepada orang tuanya?
Ya. Itu benar, Paduka.
Hanya sup?
Sebenarnya dia ini kawan atau lawan?
Apa yang kau pikirkan
ketika membuat ini?
Ini sup doenjang istimewa untuk Yang Mulia Ibu Suri Agung.
Silakan dicicipi.
Ekspresi apa itu?
Rasanya enak atau tidak?
Ini rasa gurih yang menyegarkan.
Hebat sekali dia terpikir untuk menambahkan ini.
Tunggu, apa dia tahu bahan yang kupakai?
Indra perasanya benar-benar sangat peka.
Jadi, apa bentuk bakti dari makananmu?
Hidangan ini menggambarkan bakti dalam berbagai cara.
Pertama, sup doenjang, terbuat dari doenjang tumis,
yang memiliki rasa pekat yang mengingatkan masakan ibu.
Kedua, tahu goreng yang mempertegas rasa tahunya.
- Di dalamnya… - Berhenti mengoceh, langsung ke intinya.
Atau kupotong tanganmu sekarang!
Cukup.
Makanan ini…
menggambarkan rasa bakti.
Syukurlah dia memakannya.
Lega sekali.
Tidak, Bu.
Aku tak mau makan. Aku mau pergi saja.
Jika kau tak makan apa-apa,
perjalanan ke istana akan membuatmu lelah.
Aku sungguh tak mau makan.
Ibu menyuruh seseorang jauh-jauh ke Sungai Seomjin
untuk mendapatkan doenjang ini.
Ibu akan jarang bertemu denganmu begitu kau memasuki istana.
Jadi, makanlah walau sedikit.
Sungguh misteri.
Bagaimana dia bisa menciptakan rasa ini?
Tadinya kuharap bisa menceramahinya tentang bakti kepada orang tua.
Malah, dia menyajikan hidangan
yang mempertanyakan makna sejati bakti itu.
Bahannya…
Bahan terakhir yang kau tambahkan.
Apa itu?
Itu adalah kerang.
Tidak ada yang menandingi kerang untuk membuat kaldu segar.
Di Joseon,
hanya warga tepi Sungai Seomjin atau Nakdong yang bisa makan itu.
Rasa segar dari kerang
oleh kepala koki istana dengan mempertaruhkan kedua tangannya
meningkatkan rasa segar pada supnya.
Tepat sekali, Tiranku.
Sundal sialan.
Ternyata begitu caranya merayu Paduka Raja.
Kerang itu,
maksudmu kerang kecil yang ada di sup kerang biasa?
Ya, benar.
Itulah rahasia untuk rasa gurih segar
yang Yang Mulia cari seumur hidup.
Sup doenjang terakhir yang dibuatkan ibu Yang Mulia
pasti rasa kerang dari Sungai Seomjin.
Aku memasukkan rasa segar itu ke dalam sup doenjang-ku.
Namun,
ini kali pertama aku mencobanya seperti ini.
Dari mana kau dapat ide menambahkan bayam ke sup doenjang?
Ini sangat lembut dan manis.
Tunggu. Kenapa dia menanyakan hal yang sudah jelas?
Apakah aku baru saja menjadi pencipta sup doenjang bayam dan kerang?
Bayam menjadi lebih manis dan lembut
jika dimasak dalam sup, dan itu cocok dengan doenjang.
Rasanya juga enak, dibelansir maupun dibumbui,
maka kujadikan pendamping.
- Juga… - Juga apa?
Aku terus memikirkan
Yang Mulia sulit menjaga keseimbangan dan tangan Yang Mulia gemetar.
Bayam bagus untuk tulang dan anemia,
jadi sering memakannya akan bermanfaat bagi kesehatan.
Yang Mulia Ibu Suri Agung.
Ada ungkapan yang kita tahu, sikyakdongwon.
Artinya makanan dan obat asalnya satu sumber.
Daripada ditunjang oleh obat-obatan yang pahit,
kuharap Yang Mulia bisa jaga kesehatan dengan makanan lezat.
Kau sungguh cerdas dan penuh perhatian.
Aku tak akan lagi
meragukan siapa dirimu.
Namun,
apa nanti kau bersedia membuatkanku hidangan seperti ini lagi?
Apa?
Ya, bersedia.
Sepertinya
kita sudah dapat pemenangnya.
Pemenang kompetisi hari ini adalah…
Koki Yeon.
Aku bisa hidup.
Terima kasih banyak!
Ayah, aku berhasil!
Sup doenjang bayam buatan Koki Yeon
benar-benar menggambarkan makna bakti kepada orang tua.
Dengan cara yang belum pernah ada,
dia menggunakan kerang dan bayam
untuk menciptakan rasa gurih segar
dalam hidangan yang juga memulihkan kesehatan dan energi.
Dia membuatku kagum.
Mulai saat ini, kepala koki di dapur istana…
adalah Ji-young dari marga Yeon.
Baiklah.
- Kalian semua hebat hari ini. - Syukurlah.
Sekarang…
Tiba waktunya untuk hukuman.
Suruh dua koki yang kalah
berlutut di depan alat potong!
- Apa? - Baik, Paduka!
Yang Mulia…
Dia sungguh akan memotong tangan mereka?
Taruh tangannya di bawah pisau.
Baik, Paduka!
Tidak.
Jangan!
Gawat.
Jangan! Tunggu, Paduka!
Berani-beraninya kau menyela?
Maaf jika aku keterlaluan,
tapi jika tangan mereka dipotong,
Paduka akan merusak kompetisi.
Itukah yang Paduka mau?
Omong kosong apa itu?
Kesepakatan tetap kesepakatan.
Tidak!
Paduka!
Tema kompetisi ini bakti kepada orang tua.
Minggir selagi aku bermurah hati.
Paduka.
Yang Mulia Ibu Suri Agung tetap sehat berkat makanan
yang disiapkan oleh mereka selama ini.
Bukankah jadi tidak berbakti
jika Paduka memotong tangan mereka?
Lancang sekali kau ini.
Kubiarkan kau hidup karena bisa memasak,
dan kau berani menceramahiku?
Kau sungguh ingin mati?
Aku ingin hidup.
Begitu pula mereka.
Memotong tangan koki sama saja seperti membunuh mereka.
Kompetisi ini untuk membuat hidangan yang lebih enak.
Aku tak mengerti kenapa kami harus mati karena itu!
Tutup mulutmu!
Paduka.
Koki Yeon benar.
Ampuni kedua koki itu.
Kesalahan ada padaku
karena gagal memahami keinginan dan niatmu sedari awal.
Sejujurnya,
aku sedih melihatmu membenci rusa
dan malah senang berburu rusa
karena kegemaran mendiang raja terhadap rusa.
Lalu aku mendengar bahwa Koki Yeon
dengan sembarangan menyajikan daging rusa untukmu,
itulah sebabnya kupilih tema bakti kepada orang tua untuk menghinanya.
BAKTI
Ternyata itu alasan di balik semua ini?
Dia benar-benar bengis.
Tega sekali dia padahal membenci ayahnya?
Namun,
Koki Yeon, yang kini kepala koki istana,
telah membuatku merenungkan makna
bakti kepada orang tua melalui masakannya.
Aku mengerti kenapa kau begitu menghargainya.
Paduka.
Bagaimana
kalau kita sudahi saja hari ini?
Tetap saja…
kompetisi tetaplah kompetisi.
Harus ada perbedaan jelas antara penghargaan dan hukuman.
Kalau begitu,
sebaiknya suruh kedua koki itu belajar dari Koki Yeon,
sebagai cara mengajari mereka berbakti dan setia kepada keluarga kerajaan.
- Ampuni kami, Paduka! - Kumohon ampuni kami, Paduka!
Paduka!
Paduka. Kumohon.
- Berbelaskasihlah, Paduka! - Berbelaskasihlah, Paduka!
- Ampuni aku, Paduka! - Ampuni aku, Paduka!
Kumohon, Paduka.
- Ampuni aku! - Ampuni aku!
Kalian berdua, dengarkan baik-baik.
Aturan kompetisi ini harus dipatuhi.
Namun,
karena kepala koki istana dan Ibu Suri Agung memohon,
aku akan buat pengecualian kali ini
dan mengampuni kalian.
Seperti kata Ibu Suri Agung,
kedua koki yang kalah
akan belajar cara memasak dari Koki Yeon.
Dengan demikian, kita akhiri kompetisi ini.
Singkirkan alat potongnya.
Baik, Paduka.
Paduka.
Apa kau mau minum teh bersamaku?
- Aku merasa… - Sepertinya sup doenjang itu
mengingatkan Nenek pada seseorang yang Nenek rindukan.
Hari ini
tak seperti biasanya Nenek berbaik hati.
Mari masuk.
Sekarang tidak boleh lagi ada keluhan
tentang koki gwinyeo itu.
Kau lihat Selir Kang pergi dengan kesal?
Dia marah karena tidak mendapatkan yang dia mau.
Biarkan saja.
Aku tak perlu lagi
mendengarkan ocehannya tentang mengunjungiku lebih sering.
Aku menyadari sepertinya
emosi Paduka Raja tiba-tiba meledak setelah kompetisi berakhir.
Kau benar.
Aku menduga beliau mungkin tahu sesuatu tentang insiden itu.
Jika bukan karena itu,
Paduka Raja tidak punya alasan
untuk seketus itu pada Yang Mulia Ibu Suri Agung.
Kalian mendengar perkataan kalian?
Kalian tak sadar membicarakan hal yang mestinya tak dibahas?
Sepertinya sup doenjang itu
ingatkan Nenek pada orang yang Nenek rindukan.
Hari ini tak seperti biasanya Nenek berbaik hati.
Siapa yang berani menyalahkan kita?
Permaisuri Yeon yang digulingkan mestinya tidak berbuat hal yang begitu memalukan.
Berpikir bahwa Paduka Raja mungkin tahu
membuatku merinding.
Apa kita tak sebaiknya menyusun rencana?
Sudah, cukup.
Paduka Raja meyakini
ibunya meninggal karena sakit saat beliau masih kecil,
tak tahu ibunya digulingkan dan tewas diracun.
Siapa yang tahu?
Bisa saja beliau utus seseorang untuk diam-diam menyelidiki hal itu.
Cukup.
Meskipun Paduka Raja tahu apa yang terjadi pada ibunya,
beliau bisa apa?
Andaipun aku bisa kembali ke masa lalu,
keputusanku akan tetap sama.
Aku yakin Yang Mulia Selir Kang juga ada di sana.
Sepertinya rumor Paduka mengasingkan Gubernur Hong karena Koki Yeon
berawal dari Jahongwon.
Selir Kang merencanakan semua ini.
Berhenti.
Chang-seon.
Ya, Paduka.
Di mana Selir Kang?
Kudengar dia kembali ke Jahongwon.
Mari pergi ke sana.
Aduh, kakiku pegal sekali.
Dalam hidup ini tidak ada yang mudah.
- Bukan begitu, Gil-geum? - Ya.
Aku takut sekali mereka akan kehilangan tangan.
Untuk apa ini?
Begini,
terima kasih atas pembelaanmu tadi.
Aku juga belajar banyak soal memasak darimu.
Tak perlu berterima kasih.
Kita semua bekerja keras.
Aku senang kau menghargainya.
Aku haus sekali.
Kuharap ada yang mengambilkan minuman.
Kuharap
ada yang mengambilkan minuman.
Kuakui kau luar biasa beruntung,
dan keberuntungan itu selamatkan kita semua.
- Ya, keberuntunganmu… - Ya ampun.
Tak usah bertele-tele untuk bilang terima kasih.
Aku merasa lapar.
Apa ada sisa eomandu?
Eomandu?
Ya.
Apa ada sisanya?
Sial!
Astaga, Koki Maeng.
Ya ampun.
Rasanya kau sungguh sudah menjadi kepala koki istana. Aku lega.
Kelihatannya aku berhasil menertibkan dapur istana.
Omong-omong, Gil-geum, cedera kepalamu tidak apa-apa?
Apa yang terjadi?
Jadi, begini…
Aku mau kembali dari Saongwon membawa bahan yang kau minta.
Tiba-tiba seseorang menyenggolku hingga aku terjatuh.
Kepalaku terbentur keras.
Sungguh, Gil-geum? Kenapa tak bilang dari awal?
Biar kulihat.
Mana mungkin aku cerita saat kau sedang berkompetisi?
Aku sungguh tak apa-apa.
Siapa pelakunya? Kau lihat wajahnya?
Tidak.
Kupegang erat keranjang kerangnya meskipun aku terjatuh.
- Siapa itu? - Seorang pria tiba-tiba muncul
dan meneriaki pelaku, sehingga dia langsung kabur.
Pria itu si pelawak tampan, Gong-gil.
Gong-gil?
Dia jelas bukan wanita biasa.
Suatu saat dia akan menimbulkan masalah jika kubiarkan terus.
Sundal itu punya maksud tersembunyi.
Dia pasti mata-mata kiriman seseorang.
Namun, tak bisa disangkal bahwa dia koki yang mahir.
Paduka Raja mempertahankannya karena suatu alasan.
Apa aku perlu menculik dan menjualnya?
Dia sedang beruntung, jadi jangan bertindak gegabah.
Aku harus pasang jebakan.
Jebakan?
Paduka Raja telah tiba.
Apa yang terjadi?
Apakah kau mengkhawatirkanku?
Kompetisi yang berlarut-larut membuatku pusing,
jadi aku pergi duluan untuk beristirahat.
Kudengar kau yang mengadakan kompetisi ini.
Selain itu, kudengar rumor palsu
bahwa kuasingkan Gubernur Hong karena Koki Yeon
berawal dari sini, Jahongwon.
Paduka.
Katakan padaku.
Kenapa lakukan itu?
Jawab pertanyaanku! Kenapa kau melakukannya?
Apa kau tak tahu, meragukan kepala koki istana pilihanku
sama artinya dengan meragukan wewenangku?
Ini…
bukan saatnya kau memanjakan gwinyeo itu.
Apa katamu?
Dulu kau sampai bergadang mencari musuh bebuyutan
yang membuat ibumu meninggal.
Apa kau sudah melupakan kejadian hari itu?
Kau bilang kau ingat hari ketika ibumu digulingkan.
Kau bilang akan membalas kematiannya yang tidak adil.
Benar, tidak?
Tutup mulutmu.
Jangan berani membicarakan apa yang terjadi pada ibuku.
Kau tidak hanya membawa
wanita antah-berantah ke istana di saat seperti ini,
tapi kau juga menunjuknya sebagai kepala koki istana.
Mana mungkin aku hanya diam saja?
Itukah sebabnya kau bertindak tanpa bicara denganku dulu?
Aku
sungguh amat kecewa padamu.
Kesalahpahaman
bermula dari hal sepele,
tapi begitu sudah menjalar, sulit dihentikan.
Sama seperti mendiang raja
salah paham pada ibumu.
Tutup mulutmu!
Tutup…
mulutmu.
Musuh bebuyutan yang membuat ibumu meninggal.
Kau bilang kau ingat hari ketika ibumu digulingkan.
Sama seperti mendiang raja salah paham pada ibumu.
Kau bilang akan membalas kematiannya yang tidak adil.
Benar, tidak?
Paduka.
Paduka baik-baik saja?
Biar kubantu untuk tenang.
Tenanglah, Paduka.
Enyah!
Jangan ganggu aku.
Paduka.
Paduka!
Koki gwinyeo itu pasti benar-benar hebat.
Mengingat dia diakui
Ibu Suri Agung di kompetisi.
Sekarang aku jadi penasaran
dengan makanan buatannya.
Kapan-kapan kau harus mencoba makanannya.
Bulan depan pemeriksaan fisik Paduka.
Kau mau mencoba makanan gwinyeo itu saat makan bersama Paduka Raja nanti?
Ya, itu ide bagus.
Apa temuanmu soal pembunuh di Hutan Salgoji?
Kau benar, Yang Mulia.
Kim Yang-son, kakak Kim I-son,
yang jasadnya dirusak di Peristiwa Pembersihan Muin,
telah bertindak sendirian.
Berulang kali kukatakan bahwa tidak ada yang boleh bertindak sebelum waktunya.
Pembunuhnya ditemukan?
Ya, tapi…
Kau kehilangan jejak?
Wajahnya tertutup topeng,
tapi gerakannya secepat dan segesit angin.
Dia pasti ahli dalam bidangnya.
Yang Mulia, beri aku waktu tiga hari.
Aku akan menemukannya sendiri dan membunuhnya.
Tidak usah.
Ada hal yang lebih penting yang harus kau lakukan malam ini.
Mereka adalah sosok penting,
jadi persiapkan dengan baik.
Kudengar kau lagi-lagi membuktikan keahlianmu di kompetisi.
Akan kutemukan tas atau buntelan atau apa pun itu suatu hari nanti.
Ini peluang bagus untuk merebut hati Paduka.
Paduka Raja suka wanita yang berhias diri, jadi pakailah perhiasan ini.
Tunggu dulu.
Apa maksudmu?
- Kau pasti salah duga. - Apa maksudmu?
Aku tidak bermaksud centil pada Paduka Raja.
- Ya, 'kan, Gil-geum? - Apa?
Ya, benar.
- Tidak ada yang sentil. - "Sentil"?
"Centil", bukan "sentil".
- Centil? - Centil.
- Ya, centil. - "Centil"?
Kau ini bicara apa?
Maksudku,
Paduka Raja tidak menyukaiku atau mengistimewakanku.
Itu yang kumaksud.
- Ya, itu benar. - Dasar bodoh!
Sungguh tak tahu diri.
Kau tak tahu apa yang harus ditanggung oleh Paduka Raja demi melindungimu?
Maksudmu soal kompetisi itu?
Mungkin kelihatannya beliau melindungiku, tapi bukan itu yang terjadi.
Keahlian memasakkulah yang meyakinkan semua orang bahwa…
Kau sungguh mengira bisa bertahan hidup hanya dengan keahlianmu saja?
Apa?
Koki Yeon, saatnya menyiapkan makanan Paduka Raja.
Baik. Tunggu sebentar.
- Kapan-kapan aku mampir lagi. - Tunggu.
Kau harus selesaikan ucapanmu.
Kenapa dengan Paduka?
Semoga Paduka Raja menikmati
sentilanmu.
Yang benar saja.
Ingin kusentil rasanya.
Maaf, kami terlambat.
Kami mohon maaf.
Ini akan jadi hidangan kerajaan pertamaku sebagai kepala koki istana.
Mohon ikuti petunjukku.
Pertama, Koki Eom…
Semuanya.
Kasim Yoon.
Ada kabar buruk.
Paduka Raja kumat di Jahongwon,
dan beliau baru saja kembali ke kamarnya.
- Apa? - Apa beliau masih kumat?
Sepertinya untuk saat ini sudah tenang,
tapi beliau kembali ke kamarnya dengan penuh amarah.
Bisa-bisa ada yang mati saat menyajikan makanan nanti.
Pastikan untuk memeriksa semuanya berulang kali
sampai tahap akhir.
Baik, Kasim Yoon.
Apa maksudnya Paduka Raja kumat?
Saat situasi memburuk…
Siapa yang meracuni makananku?
Melempar meja dan mangkuk
dan membuat rusuh hanyalah sebagian kecil.
Terkadang, beliau gemetaran dan mengaku mendengar suara-suara.
Begitu beliau kumat,
semua orang di istana terdiam ketakutan.
Paduka baik-baik saja?
Hanya Selir Kang yang bisa menenangkannya.
Dia seorang tiran tersohor, tapi baru kali ini kudengar soal ini.
Apa yang akan kau lakukan?
Biasanya sikapnya sangat normal.
Benar.
Sifat seorang tiran dan perilaku yang aneh
bisa jadi menandakan hati yang terluka.
Itu, dan masalah ibunya yang digulingkan.
Kali ini kita akan sajikan sesuatu yang menghibur Paduka Raja.
Apa kau yakin?
Tidak,
tapi aku akan berusaha sebaik mungkin demi melewati hari ini dengan selamat.
Aku melihatnya, Nona. Minya keluar.
Baik. Apakah berhasil?
Ya ampun.
Apa kalian mau mati?
Tidak akan kubiarkan!
Paduka.
Seoksura, makan malam, sudah siap.
Enyahlah kalian!
Makanannya harus diapakan?
Kau mau kubunuh?
- Jangan sampai kuulangi! - Baik, Paduka.
Tunggu!
Pita biru di rambutmu menandakan kau kepala koki istana.
Tamatlah aku.
Ya, Paduka.
Kau tetap di sini.
Jadi,
apa yang kau masak kali ini?
Mi?
Menu makan malam spesial kali ini
adalah pasta doenjang.
Minya dibuat dari tepung buckwheat,
dan sausnya dibuat dari tumis doenjang yang asin dan kerang yang gurih.
Berani-beraninya kau menghinaku?
Tadi siang aku sudah makan doenjang!
Dia benar-benar sedang kesal rupanya.
Padahal dia baik-baik saja selama kompetisi berlangsung.
Paduka.
Ini makanan khas Italia,
namanya "pasta", yang artinya "adonan".
Bahan dasar sausnya memang doenjang yang sama,
tapi ini hidangan yang beda.
"Tali pesta"?
"Tali"?
Pasta.
"Bastra"?
Pasta.
- Pas… - Pas…
Cicipi makanannya.
Silakan dicoba.
Akan kutunjukkan.
Pegang seperti ini lalu…
Silakan.
"Busta".
Tadi aku sudah makan doenjang, tapi yang ini rasanya beda sekali.
Jika dicampur dengan bayam, rasanya jadi lembut dan manis.
Lalu, rasa buckwheat yang khas dan rasa gurih dari kerang
melekat di mulutku hingga suapan terakhir.
Benar.
Akurat sekali.
Pasta doenjang ini
makanan yang biasa dibuatkan ayahku tiap kali aku kesal.
Aku yakin hari ini Paduka banyak pikiran.
Aku juga mengalami hari yang panjang dan melelahkan,
jadi aku memasaknya sambil mengingat ayahku.
Begitu, ya.
Bagaimana dengan ibumu?
Ibuku meninggal saat aku masih kecil.
Kau pasti merasa kesepian.
Kau pasti sangat menderita.
Apa dia sedang menghiburku?
Dia juga kesepian, tapi tak punya teman cerita.
Kau pasti merasa sendirian sepertiku.
Di mana ayahmu sekarang?
Dia mungkin sedang mati-matian mencariku.
Dia pasti tidak tahu kau ada di istana.
Perlu kukirim pesan?
Tidak, Paduka.
Sepertinya Paduka masih tak percaya meski kukatakan berulang kali,
tapi aku benar-benar dari masa depan.
Aku bisa membuktikannya jika tasku ada di sini.
- Apakah benda ini? - Ya, benar!
Terima kasih!
Maksudmu buntelan
- yang kulempar ke jurang? - Ya.
Ada buku
berjudul Mangunrok di dalam tas itu.
Paduka pasti bisa memercayaiku andaikan buku itu ada padaku.
"Mangunrok"?
Buku macam apa Mangunrok ini?
Jika aku benar,
aku yakin itu buku yang membawaku kemari.
Buku itu membawamu kemari?
Bagaimana caranya?
Dengan melompati waktu.
Buku ajaib yang melemparku ke sini
dari masa depan.
Aku tak mengerti satu kata pun yang kau ucapkan.
Baiklah.
Ceritakan tentang masa depanku.
Jika kau benar, aku akan memercayaimu.
Aku juga akan utus pasukanku untuk mengambil buntelanmu.
Bagaimana?
Dengar, Yeonhuigun.
Peristiwa Pembersihan Gapshin terjadi dalam waktu dekat.
YEONHUIGUN BALAS DENDAM DENGAN MEMBUNUH PEJABAT YANG TERLIBAT KEMATIAN IBUNYA
Ayo. Ceritakan apa yang kau ketahui.
Itu terjadi di Tahun Gapshin, Tahun Monyet Biru,
sebuah pemberontakan terjadi, dan kau digulingkan dari takhta.
Bagaimana aku harus ceritakan itu jika sejarah tidak bisa diubah?
Jadi, Paduka ingin tahu tentang masa depan, ya?
Bagaimana, ya…
Pertama,
Paduka harus melewati tahun ini dengan baik.
Tahan diri meskipun marah,
dan waspadai orang yang dekat dengan Paduka.
Apakah Peristiwa Pembersihan Gapshin benar-benar terjadi?
Tapi urusanku sendiri saja begitu rumit.
Aku harus bagaimana?
PASTA DOENJANG KERANG
Pada hari ke-20 bulan Gyeongjin, di hari Gihae,
kepala koki istana menang
di kompetisi yang diadakan Ibu Suri Agung.
Sudah lama sejak aku mengutus Penulis Utama Yi Jang-gyun
mencari draf catatan sejarah.
Dia akan kembali hari ini
membawa rahasia yang terjadi pada ibuku 20 tahun lalu.
Ada buku berjudul Mangunrok di dalam tas itu.
Buku berjudul Mangunrok.
Ada buku berjudul Mangunrok.
"Mangunrok".
Mangunrok…
Apakah artinya "mendambakan awan"?
MANGUNROK
Paduka, aku Komandan Urimwi.
Masuklah.
Ada apa?
Paduka, ada kabar buruk.
Penulis Utama Yi Jang-gyun
menghilang.
Apa? Yi Jang-gyun menghilang?
Ya.
Aku mestinya bertemu dia
malam ini di Gerbang Utara,
tapi dia tidak muncul, jadi kusisir area itu
dan menemukan ini berlumuran darah.
- Apakah dia diserang pembunuh? - Ya.
Bunuh dia!
Ayo pergi.
Melihat dari darahnya dan plaket yang jatuh,
tampaknya jelas dia diserang pembunuh.
Ini sungguh keterlaluan.
Tak ada yang tahu tentang perintahku untuknya.
Kira-kira siapa yang melakukan ini?
Kira-kira apa kejahatan yang dilakukan ibuku
sampai mereka berusaha keras menyembunyikannya?
Bisa jadi
mereka semua terlibat dalam kematian ibuku.
Semua yang ingin mempertahankan jabatan dan kekuasaan mereka.
Aku tak bisa memercayai siapa pun.
Tapi toh…
selama ini aku selalu sendirian.
Paduka.
Anginnya dingin.
Mohon kembali ke kamar.
Ambilkan aku minuman.
Minuman?
Aku ingin mabuk malam ini.
Paduka.
Minum miras dengan perut kosong
akan membahayakan kesehatan.
Akan kumintakan juansang untuk Paduka.
Koki Yeon, kau ada di dalam?
Koki Yeon.
Ya. Aku keluar.
Sungguh gila.
Kenapa dia tidak tidur?
Paduka, juansang sudah siap.
Paduka.
Paduka baik-baik saja?
Kau di sini.
Apa dia mabuk?
Aduh, bau alkohol.
Masalahnya datang bertubi-tubi.
Ya, kubawakan juansang…
Paduka…
Jangan bergerak.
Tapi aku…
Tetap di sini.
Sebentar saja.
BON APPÉTIT, YOUR MAJESTY
Paduka tidak ingat kejadian semalam?
Akan kuhancurkan kau!
Ada apa? Bagaimana dengan drafnya?
Akan kusiapkan natgeotsang setelah pemeriksaan fisik hari ini.
Akan kusiapkan natgeotsang-ku sesuai rencana.
Siapa kepala utusannya kali ini?
Kudengar dia membawa tiga koki.
Hari ini akan ada tamu istimewa.
Bersiaplah, wahai para utusan.
Terjemahan subtitle oleh Pinka A. Kusuma